旅游饭店管理实务
刘祝云、 胡斌 四川人民出版社 (2000-03出版)
出版时间：
2000-3
出版社：
刘祝云、 胡斌 四川人民出版社 (2000-03出版)
书籍目录
序成都西藏饭店管理服务体系第一章 员工手册第一节 饭店意识第二节 劳动条例第三节 员工福利第四节 员工须知第五节 服务守则第六节 奖励第七节 纪律处分第八节 员工手册管理第二章 营销第一节 销售部第二节 迎宾／行李第三节 总台第四节 总机第五节 商务中心第六节 大堂副理／夜间值班经理第七节 票务室 第八节 营销办公室第三章 客房第一节 台班第二节 卫生班第三节 PA班 第四节 内勤第五节 客房办公室第六节 客房部特别规程第四章 餐饮第一节 订餐部 第二节 红宫歌舞餐厅第三节 明珠海鲜酒楼第四节 西餐厅 第五节 大堂酒吧第六节 红宫歌舞团第七节 中西厨房第八节 后勤／管事第九节 餐饮办公室第五章 财务第一节 财务前台第二节 夜审 第三节 财务后台第六章 工程第一节 设备口第二节 电气口第三节 空调口第四节 管道口第五节 机械口第六节 工程办公室第七节 有关规程
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本书融理论性、知识性、操作性于一体，在总结我国旅游饭店经营管理理论、方法和经验方面作了有益的尝试。既可作为旅游大专院校、中专、职高的教材，又可作为广大旅游在职人员的参考书。
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