中国土族
2012-5
宁夏人民出版社
张生寅 等编著
349
400000
胡芳、杨军编著的《中国土族》是“中华民族全书”之一，本书共十一章，分别从土族的物质文化、民间文化、社会文化、旅游文化、族际交往、文化传承和历史文化人物全面展示了土族的勤劳、勇敢、善良的精神面貌。本书还叙述了土族的发展历史是一本很有价值的历史资料，本书还收入了大量有价值珍贵的历史照片，使得本书具有历史厚重感和文化内涵。本书充分展示了中国五十六个民族——土族丰富多彩的文化内涵，全面探寻中国五十六个民族——土族波澜起伏的历史轨迹，深刻解读中国五十六个民族——土族自强不息的精神气质，真切反应中国五十六个民族——土族生机勃勃的发展前景，积极推动中国五十六个民族——土族走向未来的团结进步，着力加强中国五十六个民族——土族面向世界的交流沟通。
导论
第一章 土族概况
第一节 族称族源
第二节 人口状况
第三节 生态资源
第四节 语言文字
第五节 历史沿革
第六节 民族区域自治
第二章 土族的物质文化
第一节 生产习俗
第二节 饮食习俗
第三节 服饰习俗
第四节 居住习俗
第五节 交通习俗
第六节 风物特产
第七节 古迹与寺院
第三章 土族的民间文化
第一节 民间科技医药
第二节 民间造型艺术
第三节 民间文学
第四节 民间音乐
第五节 民间舞蹈艺术
第六节 非物质文化遗产及申遗项目
第四章 土族的社会文化
第一节 传统社会组织
第二节 交往礼仪
第三节 亲属制度
第四节 生育习俗
第五节 婚姻习俗
第六节 丧葬习俗
第七节 节庆习俗
第八节 禁忌习俗
第九节 传统体育游戏
第五章 土族的信仰文化
第一节 萨满教信仰
第二节 藏传佛教信仰
第三节 道教信仰
第四节 民间信仰
第五节 土族的哲学思想
第六节 预测与占卜
第六章 土族的旅游文化
第一节 旅游资源
第二节 主要景区与景点
第三节 旅游资源开发现状
第七章 土族的精神气质和对伟大祖国的贡献
第一节 土族的精神气质
第二节 土族对伟大祖国的贡献
第八章 土族的文化传承
第一节 民族教育的发展
第二节 民族文学创作
第三节 民族艺术创新
第四节 民族社团活动
第九章 土族的族际交往
第一节 商贸交往
第二节 族际往来
第三节 文化互动
第十章 土族有影响的历史文化人物
第一节 有影响的古代人物
第二节 有影响的近现代及当代人物
第十一章 土族的重要文献
第一节 历史与宗教文献
第二节 档案和社会历史调查资料
第三节 土族研究的相关论著32s
附录
一 土族历史大事记
二 参考文献
后记
编后记
“哈力海”俗称“背口袋”，其制作方法是将嫩荨麻叶粉和青稞面或小麦面粉搅拌成糊，再加上食油、葱花、花椒等作料煮熟，均摊在油煎薄饼上。卷紧即成。食用时清香扑鼻，色味俱佳，是用来招待贵宾的美肴佳品。 “哈流”，即油炒面，民和土族称“卓阔”。一般是在尝新油、打庄廓、修新房等时用来食用或犒劳前来帮忙的亲戚邻人的，也是用来祭祀碌碡的祭祀食品。其制作方法是在适量水中加花椒粉、食盐等作料，注以清油，然后均匀地撒青稞面或白面于其上，使水、油、面之比例为2：1：4。再用筷子戳几个眼，文火烧开，慢慢蒸熟。食用时加葱花香料等，翻动拌匀。如加以豌豆面糊糊，则清香可口，油而不腻。在青海民和土族地区，若是家里添了骡驹，就要请邻人吃“卓阔”；妻子生了第一胎孩子，就要给岳父家送去“卓阔”，作为报喜的专用礼品。 “空食”是用来祭祀的食品之一，分为两种，分别称为“其汗空食” （小素空食）和“托斯空食” （油煎空食，分大小两种）。 “其汗空食”和“小托斯空食”的直径约1寸，圆而薄； “大托斯空食”的直径约1尺，也是圆而薄，每一副分为7块。“小素空食”一般捏在亡人的手中或装在亡人神筒里；“小托斯空食”一般在亡人灵前或上坟时烧化。有的在“小托斯空食”上放上“斯足尔” （生油拌生面）一同烧化； “大托斯空食”则在祭奠后部分泼洒，剩余部分众人分食。 芽面饼是用芽面加葱花等搅成糊状，白面做皮，为多边形，烙熟即食。吃芽面饼时，拿筷子挑食糊馅，再吃面皮，又甜又香。 ……
