一定要学会的人气西餐
2010-8
重庆
《幸福食光》编委会 编
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吃西餐是一件很浪漫的事，西餐厅里总是灯光美、气氛佳，会精心布置桌边摆设，好让每一道餐点都能华丽登场。优雅的环境+异国的美味，让人体验完全不同的美食享受，因此，挑一间有口碑的西餐厅好好吃上一餐，几乎成为大家过节庆生的首选。
其实做西餐并不难，难得的是那份淡定、从容、悠闲的心情，学习一些西餐的知识，掌握几样拿手的烹调方法，生活，立刻因西餐变得多情而别致。
认识西餐之旅
Lesson 1 西餐中的利器之道——西餐常用工具小百科
Lesson 2 西餐中的酱汁法则——必学的经典酱料
Lesson 3 放恣味蕾的起点——基础高汤的熬制
Lesson 4 香草与美食的对话——西餐烹饪特色调味料
PART 1 经典开胃菜Appetizer 恋上你的胃
奶酪土豆碗
炒薯角
鸡汁土豆泥
天妇罗炸虾
炸薯条
黄金炸鸡柳
砂糖焗血柚
烤果仁
西式土豆丁
黄油樱桃萝卜
蜜汁烤鸡翅
酥烤海虹
扒香肠串
法式洋葱圈
PART 2 人气汤品Soup 流动的美味
法式洋葱汤
意式蔬菜汤
普罗旺斯海鲜汤
鸡蓉蘑菇汤
玉米火腿青豆汤
土豆芥末浓汤
地中海冷菜汤
西蓝花奶酪浓汤
西葫芦冷菜汤
大虾椰奶汤
蔬菜鸡肉汤
胡萝卜汤
辣味玉米黑豆汤
PART 3 美味主菜Entrees 至尊享受
煎培根鸡胸
小洋葱鸡肉卷
奶油烩蘑菇
姜汁煎带子
扒海鲜串
金枪鱼饼
香煎牛排
蜂蜜柠檬鸡脯
鸭肝酱
迷迭香烤鸡腿
意大利炒蘑菇
烤番茄挞
辣味炒海虹
白酒煸文蛤
香蒜虾球
甜椒烩鸡肉
香草猪排
香橙鸭脯
香煎鳕鱼
匈牙利烩牛肉
铁扒金枪鱼
PART 4 最爱主食Staple food 快节奏的生活
萨拉米香肠意面
印尼炒饭
香草酱炒意大利面
意大利肉酱面
什锦凉拌饭
黄咖喱鸡饭
小奶酪三文治
番茄面包
俱乐部三文治
火腿黄瓜三文治
金枪鱼小汉堡
小牛肉汉堡
大虾面包
PART 5 花样沙拉Salads 西餐中的小菜园
粉丝海鲜沙拉
小扁豆沙拉
鸡蛋橄榄沙拉
松子蔬菜沙拉
夏日沙拉
彩椒金枪鱼沙拉
鸡肉红柚沙拉
甜豆鸡肉沙拉
泰式青木瓜沙拉
凯撒沙拉
鸡蛋西芹沙拉
意式管面沙拉
芸豆海虹沙拉
鱿鱼生菜沙拉
海鲜挞挞
土豆胡萝卜沙拉
PART 6 挚爱甜品Pudding 带你进入“黑森林”
多味小蛋糕
黑森林蛋糕
草莓奶酪蛋糕
桃子天使蛋糕
抹茶红豆蛋糕
香草威风蛋糕
草莓大理石蛋糕
香草布丁蛋糕
附录
爱·欢乐爱·美食
占卜一个美好的新年——希腊新年蛋糕
快乐到可以拆房子的圣诞节——圣诞卡通姜糖饼屋
我们在复活节捣蛋——沙拉魔鬼蛋
人情味浓浓的感恩节——烤全鸡
很甜蜜很甜蜜的情人节——杏仁巧克力棒
整蛊狂欢万圣节——魔鬼南瓜灯
插图：
《一定要学会的人气西餐》：Citilife·幸福食光，浪漫西餐搬回家。
无
书店看到就不会买了
超级棒的书，很喜欢
彩页印刷不错
简便易行，印刷精良
菜系不多，印刷还行
有营养而简单易学的西餐是必须要学会的
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