现代快餐经营与管理 (平装)
冯俊编
轻工业出版社
出版时间：
2001-3-1
出版社：
轻工业出版社
作者：
冯俊编
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无
内容概要
本书共分十章，主要介绍了现代快餐的基本概念，实质、基本技术，并从宏观上分析快餐业总体需求和供应方法等等一系列内容。
该书内容丰富，讲解深入浅出，通俗易懂，具有一定的理论性，知识性及实用性，适宜于各类院校饭店管理专业、烹饪与餐馆管理专业、旅游管理专业及其他经济类专业作教材；适宜于快餐企业作为管理人员的培训资料；也适宜于准备投资快餐业或对快餐业感兴趣的人士阅读。
书籍目录
第一章 快餐与快餐技术
第二章 快餐需求与快餐供应
第三章 快餐店的营运与管理
第四章 现代快餐的特许经营模式与推广
第五章 快餐公司的培训体系
第六章 快餐公司督导管理与服务支持体系
第七章 快餐法律与加盟协议体系
第八章 快餐投资开发体系
第九章 快餐公司形象、品牌和快餐店设计
第十章 快餐营销
附录一 中国快餐业发展纲要
附录二 中式快餐企业适用技术总体规划要点
附录三 工作岗位作业检查表
参考文献
图书封面
图书标签Tags
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