随园食单
袁枚,二毛,谢光帝,李明
中国轻工业出版社
出版时间：
2004-6-1
出版社：
中国轻工业出版社
作者：
袁枚,二毛,谢光帝,李明
页数：
185
字数：
200000
译者：
二毛,谢光帝,李明
Tag标签：
无
内容概要
书中记载了14-18世纪我国流行的326种南北菜肴、饭点的制作及吃法，同时还介绍了那时的美酒和名茶。自问世以来，这部书长期被公认为中国食文的经典。
作者简介
本书作者袁枚，清代文学巨子，与纪晓岚有“南袁北纪”之称。他在这本书记载了公元14-18世纪流行于我国南北各地的三百多种菜肴、饭点，以及美酒、名茶。从选料到品尝都有所叙及。从中可以看出，中国菜肴几百年来没有多少根本性的变化，他推崇的美食，如今仍然广受追捧，非
书籍目录
壹·须知单 先天须知 作料须知 洗刷须知 调剂须知 配搭须知 火候须知 独用须知 色臭须知 迟速须知 变换须知 时节须知 上菜须知 器具须知 本分须知 补救须知 疑似须知 选用须知 用纤须知 洁净须知 多寡须知贰·戒单 戒外加油 戒同锅熟 戒耳餐 戒目食 戒穿凿 戒停顿 戒暴殄 戒纵酒 戒火锅 戒强让 戒走油 戒落套 戒落套 戒混浊 戒苟且叁·海鲜单肆·江鲜单伍·特牲单陆·杂牲单柒·羽族单捌·水族有鳞单玖·水族无鳞单拾·杂素菜单拾壹·小菜单拾贰·点心单拾叁·饭粥单拾肆·茶酒单
图书封面
图书标签Tags
无
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经典美食宝典，必收藏，没商量。要有一定的古文基础和烹饪基础，否则不能很好的理解。
随园食单的版本有很多，这本不推荐。
把古籍翻译一下，包装一下，就能卖高价？扯淡。