下午茶
2006-1
中国轻工业出版社
读图时代
123
100000
无
当午后的温煦阳光透过庄园里的葡萄藤，温暖地洒在脸上，在一张精致的茶桌边，你懒洋洋地陷在椅子里，左手拿着书，右手从桌面上拿起精致的骨瓷小茶杯；当小茶杯移近鼻端的时候，微风拂过，来了，Lady Gray的味道，整个人便弥漫在清新的草香和远处飘来的玫瑰的馥郁的芳香之中；将茶杯放到嘴边，喝一小口，茶在身体中缓缓蔓延开去；微微眯眼，看着远处穿着白色蕾丝衣裙的小女孩，她在怯怯地看着在与自己玩耍的狗狗——那是怎样的一幅图景，那一刻，你会被生活感动，会被这种华贵却又质朴的英伦气氛所感动！ 下午茶，对于我们而言，意味着什么？也许是对人类历史上一个辉煌奢华的时代——维多利亚时代的遐想；也许是让《艾玛》、《理智与情感》、《傲慢与偏见》等奥斯丁的小说中那些贵妇淑女们，在我们的遐想中复活；也许是那一份暖暖的、慢慢湿润的心情，也许是那一丝难以言语的情怀…… 下午茶，也许更是一种生活的态度——试看给自己找一个时代，觅一方空间，静静品味一盏红茶……
第一章 下午茶的灵魂——红茶 一、一片飘洋过海的叶子 二、红茶“西游记”之趣谈 三、饮茶皇后与“红茶事件” 四、茶香弥漫的代价第二章 穿越时空的醇香 一、英国人的午茶时光 二、安娜·玛丽亚的奇思妙想 三、收藏“维多利亚时代”氛围 四、优雅的茶，优雅地喝第三章 冲一杯红茶，Are You Ready？ 一、品牌，值得信赖的味道 二、一杯好茶，也许就差这一点 三、制作下午茶的必要工具 四、当红茶遇到骨瓷第四章 且将心意付茶香 一、浓郁芳香的下午茶 二、精致的茶点DIY 三、喝出来的美丽与健康第五章 寻着茶香去漫游 一、从剑桥飘来的下午茶香 二、愿您喝好，来自俄罗斯的祝福 三、当法兰西的浪漫邂逅茶香 四、下午茶，相约浅水湾 五、各国饮茶众生相第六章 我的午后，我做主 一、下午茶中的企业文化 二、会心一笑茶中水 三、用咖啡雕刻下午时光
书摘Black tea是英语中对于“红茶”的表述，我们在回溯茶的历史的时候，知道英语中的“tea”音译自中国闽南等地的方言，但是“balck”一词，就颇令人费解了。 Black的原意是“黑色、黑色的”，作为人类的一种普遍的感情，对于这个字眼，无论在西方还是东方，一样是不大令人满意的!稍加联想，就会发现一堆“black”和别的字组合成代表负面意义的词。例如，人们称一些见不得光的市场为“黑市”，英语中也有black market，中国话中有“黑名单”一词，英语中也称为black．list或black book。英美人甚至于为了表示他们的鄙视或敌意，还会在一些词汇中冠上black。例如blackbeetle——蟑螂、blackflag——海盗旗、blackguard——流氓、blackmail——勒索等等，这样的组词方式，这样的情感直白方式，倒是极为符合英美人的文化逻辑的。 问题是，英国人人嗜茶如命，红茶是英国的“国饮”，也是他们心爱的下午茶的灵魂，怎么就会成了“black tea”? 对于英国人为何偏偏嗜好红茶，民间有这样的传说，说他们开始喝红茶其实是不得已而为之——因为最早的时候，当欧洲从我国输入茶叶的时候，是采用海运的。但是当时的航海技术还不是很先进，当遇到风浪的时候，海水就会渗入到船舱中，浸湿茶叶。这样，经过漫漫的海上之旅，等到这些茶叶运到目的地的时候，原先的绿茶已经在闷湿的船舱中渐渐发酵成了红茶。 这也许只是好事者的想当然之说，但是确实，外国人喝的红茶颜色较深，呈暗红色。所以，称为“black tea”也有一点点道理……15世纪中期，武夷茶衍生出红茶与乌龙茶。小种红茶是中国以及世界红茶的始祖。武夷山桐木源—今武夷山国家自然保护区——是小种红茶的发祥地。目前，红茶是世界上消费最大的茶类一主要是红碎茶。 红茶，是以适宜制作本品的茶树新茅叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，所以由此而得名。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶与绿茶的最大区别在于加工的过程中多了一道发酵工序，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至500多种，并与一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素组合成滋味鲜美的组合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。 中国红茶之起源，从现存的史料分析，大约出现在我国明朝时期。明初大臣刘基（字伯温）在《多能鄙事》中记载了红茶，并介绍了“兰膏红茶”和“酥签红茶”的调制法。虽然后来纪昀（字晓岚）在《四库全书总目提要》中对该书提出质疑，认为：“此本系后人委托，不足为凭”。但是，茶界还是一般认定明朝中期就出现了红茶。 被称之为black tea的中国红茶是从武夷山冲出国门，开始它的西游记的。这里我们应该提到的是中国的伟大航海家一一郑和!明成祖永乐（1403—1424）年间，朝廷七次派遣郑和下西洋，船队曾在福建停泊补给，带上了作为礼品及药用的武夷茶。从泉州刺桐港出发，郑和船队遍历东南亚、阿拉伯半岛，直达非洲东岸。当时，听闻此讯，西欧各国的商人先后东来，并转运中国茶叶回到本国，在上层社会推展饮茶。插图
下午茶的灵魂——红茶。红茶的文化、历史、品牌等在书中都能学到，我们还可以亲自的DIY制作精致的茶点，泡一杯香浓的奶茶，去漫游世界！下午茶，也许更是一种生活的态度——试着给自己找一个时间，觅一方空间，静静品味一盏红茶……下午茶将给你独特的休闲享受！
无
图片一般，不够精美。书中也有一些我不感兴趣的内容，比如鸦片战争之类的。有点失望呢。很向往古代英国的精致的说。《西式茶》应该会更好吧。
内容感觉一般。