关注身边的食品安全
2007-7
中国轻工业出版社
沈立荣 编
266
某些食物本身的毒性您关注过吗？ 细菌和寄生虫引起的食物中毒有哪些？ 农、兽药和化学污染物引起的食品安全事件有哪些？ 转基因食品安全事件您了解过吗？ 违法包装材料和容器有哪些？ 食品掺假造假事件您了解多少？ 层出不穷的食品安全问题牵动着人们脆弱的神经，人们不禁感慨：“ 我们到底该吃什么才是安全的？”消费者是保障食品安全的最后一道防线，我们应该有怎样的知识储备呢？ 本书有益于提高您的食品安全意识，更好地做到科学合理健康饮食，也可以更好地防止“病从口入”。
一、植物性食物中毒 1 发芽马铃薯毒倒122名员工 2 夹生四季豆引起的中毒 3 食用毒蘑菇引起的中毒 4 辽宁海城学生豆奶中毒事件 5 食用鲜黄花菜引起的中毒 6 食用鲜苦杏仁引起的中毒 7 食用白果仁引起的中毒 8 九岁男童误食野生木薯中毒 9 误吃苦葫芦夫妻同时中毒 10 夺人性命的毒蜂蜜 11 危险的路边野果曼陀罗 12 误食蓖麻籽 131名学生中毒 13 桐油炸早点毒倒78人 14 粗制棉籽油毒倒7人二、动物性食物中毒 1 食用河豚鱼引起的中毒 2 贝类毒素中毒 3 200人婚宴上吃“老虎斑”深海鱼中毒 4 云南一家三口吃马蜂蛹中毒 5 癞蛤蟆毒倒一家人 6 吃狗肝过量 乌兰浩特市一家中毒 7 动物甲状腺引起的中毒 8 鱼胆配白酒 宜宾市一男子中毒三、霉菌与霉菌毒素性中毒 1 一家六口食用赤霉病麦面粉中毒 2 黄曲霉素污染粮食引起的中毒 3 霉变甘蔗引起的中毒 4 烂甘薯引起的中毒四、腐败变质食品引起的中毒 1 企业食堂海鱼放倒近百工人 2 酸败过期食品中毒案五、食源性细菌中毒与危害 1 沙门氏菌污染引起的中毒 2 2005年四川发生猪链球菌病疫情 3 金黄色葡萄球菌引起的中毒 4 副溶血性弧茵引起的中毒 5 食源性李斯特杆菌引起的中毒 6 肉毒芽孢杆菌引起的中毒 7 产气荚膜梭状芽孢杆菌引起的中毒 8 蜡状芽孢杆菌污染造成的中毒 9 志贺氏茵引起的中毒 10 大肠埃希茵O157引起的中毒 11 椰毒假单胞茵酵米面亚种引起的中毒六、食源性病毒 1 两起甲肝集体暴发事件 2 可怕的口蹄疫 3 35岁川女染禽流感死亡 4 日本304万人感染诺如病毒 5 英国最小的克雅氏症患者离开人世七、寄生虫与卫生害虫 1 北京、温州两起因食用凉拌螺肉“福寿螺”导致的群体性脑膜炎 2 囊尾蚴的危害 3 姜片虫的危害 4 蛔虫的危害 5 旋毛虫的危害八、农药引起的食品安全案 1 河北毒蒜祸及京津沪 2 金华毒火腿案 3 浙江查处毒鱼鲞 4 宁德空心菜中毒案 5 首例施用违禁农药案终审裁定 6 误食甲胺磷污染的香瓜致中毒事件 7 甲基1605农药喷洒的空心菜放倒净慧寺12僧人 8 有机氯农药残留长期影响我国农产品质量 9 硫丹残留超标 茶叶受阻欧盟 10 植物生长调节剂的危害九、兽药、饲料与饲料添加剂引起的食品安全案 1 上海多宝鱼查出禁用鱼药对人体可能致癌 2 “瘦肉精”中毒 3 乳品中抗生素残留的危害 4 水产和蜂蜜氯霉素残留的危害 5 仙桃市、洪湖市和郑州市查出”孔雀石绿”鱼十、化学污染物引起的食品安全案 1 多环芳烃类化合物 2 12家知名快餐店及食品商因炸薯条在美遭起诉 3 欧盟禁止进口我国酱油案 4 氟中毒“真凶”是玉米和辣椒 5 比利时发生二噁英污染畜产品的公害事件 6 矿区排泄废水导致“癌症村”十一、重金属引起的食品安全案 1 炼铅厂浓烟污染农田 稻谷含铅超标16倍 2 有机汞污染大海日本 水俣市1004人死亡 3 镉污染引起的中毒 4 砷污染引起的中毒十二、转基因食品引起的食品安全案十三、违法食品包装材料与容器 1 废旧光盘做原料 毒奶瓶生产商心真黑 2 宁波查获用废旧回收塑料、VCD碟片制造的劣质饮用水桶 3 国家质量监督检验检疫总局要求含DEHA的PVC保鲜膜一律退市 4 有毒桶装猪油导致赣州千人中毒 5 黑心档主回收旧饮料瓶装花生油十四、超标使用食品添加剂与滥用违禁化学药品 1 松子炒锅里竟五“药”俱全 2 海口市5家企业酱腌菜苯甲酸钠严重超标 3 小心含甜蜜素食醋伤肝 4 美国司法拒绝反式脂肪酸 5 致癌“增白剂”过氧化苯甲酰惊现面粉 6 违法添加苏丹红案件频发 7 工业盐引起的食品安全案 8 酱腌菜亚硝酸盐超标 9 江苏浙江查获有毒茶叶染色碧螺春含铅超标60倍 10 用化工染料染色的乡吧佬卤制品 11 用工业硫酸铜浸泡粽叶 12 杭州“化学海带”案 13 “毒豆芽”是如何产生的 14 可溶性钡盐中毒 15 贩卖毒狗肉嘉兴4名案犯受罚判刑 16 漂亮豆腐是工业染料染出来的 17 河北省查处元氏县兴华食品厂保险粉漂白藕片案 18 河北省查处邯郸市“玉兰海鲜行“甲醛泡制海鲜产品案十五、食品掺假掺伪与违法生产 1 “毒大米”案件 2 三鹿早产奶 3 变质牛奶返厂加工再销售黑幕 4 安徽阜阳“大头娃娃”事件 5 两起假酒夺命案 6 白条鸡增肥有术一半是水 7 两起注水牛肉案 8 用氢氧化钠、双氧水和甲醛美容增重水发货里“下毒手” 9 病死母猪肉做太仓鲜肉松 10 淘汰母猪变“鲜”肉 11 北京私人养猪场偷养泔水猪凌晨餐馆拉泔水 12 两起潲水油案 13 腐肉“巧”炼猪油 14 南京染色黄鱼案 15 保持鲜活增加“体重”“柴油鱼”惊现市场 16 花生豆的“新衣” 17 劣质蜜饯偷梅换李 18 麻辣素食驻颜有术 19 “毛发水酱油”令人发毛 20 小米美容有术 21 甜蜜的谎言 22 “精美”巧克力里外都讨“巧” 23 棉子油被掺进菜子油 吃后影响生育 24 以假乱真食用胶充当天然果肉 25 广州市曝光12种人工催生的有毒水果 26 河南商丘 自来水改头换面变饮料 27 卯年的月饼竟用寅年的馅 南京冠生园失信破了产 28 土法腌菜质量难保 29 无公害茶叶肮脏出炉 30 偷梁换柱真假难辨绿色蔬菜真相
食品质量和安全问题是全世界共同关注的焦点。 “如何守住百姓餐桌，保障食品安全？”这个问题牵动着全国人民的心。 《关注身边的食品安全》向读者介绍了大量国内外典型的最新食品安全案例，既有故事情节，又有案例分析，内容丰富，通俗易懂。相信能对消费者日常生活起到很好的警示作用和指导作用，也能为食品生产和管理人员、教学和科研人员、食品类专业学生提供借鉴。希望通过阅读《关注身边的食品安全》，使人们能更多地身边的食品安全，促进人人重视食品安全社会氛围的形成，促进和谐社会的建设。
简单 容易懂