孔令海食雕精品赏析
2009-1
中国轻工业出版社
孔令海
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近年来我国的食品雕刻艺术发展非常迅速，食雕书籍更是种类繁多。我根据多年来的教学经验，经过长期的积累将一些作品整理成册。此书主要介绍果蔬雕人物，泡沫大型展台作品及附加一些面塑、琼脂、瓜雕、冰雕、糖艺等作品，让食雕爱好者能够通过这本书更全面地了解食雕在餐饮中包括哪些种类，这些食雕都在餐饮中起到非常重要的作用，尤其是大型泡沫雕，它不仅只限于餐饮中，还能延伸到美术展示等。比如大型彩车、商场橱窗、商品仿制模型、大型庆祝活动造型等。本书中的食雕人物是研究的第三代人物雕刻，主要是在人物的衣纹及造型上有一些新的突破，相信以后人物雕还要有更高层次的第四代出现。
本书是全能食雕图书。书中较详细地介绍了果蔬禽鸟、果蔬动物及龙凤、果蔬人物雕、面塑、瓜雕、冰雕、琼脂雕、大型泡沫雕等一系列作品。书中作品一部分是上课辅导学员的作品，另一部分是利用课余时间精心创作的。书中果蔬人物雕作品是作者研究的第三代人物雕作品。最后真诚希望通过本书能与广大食雕爱好者共同切磋、探讨，取长补短，更好地推动食雕艺术的发展。
孔令海，国际餐饮协会理事，国家级评委；国家食品雕刻师考核鉴定试题主编，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者：于2004年出版全国第一本人物雕全书《新编人物雕技法与应用》。
其独创的“孔氏刀法”、 “三停五眼定位法”、 “七刀定五官”、 “八刀顶
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插图：
《孔令海食雕精品赏析》由中国轻工业出版社出版。
不错的书，这个只有成品图片不适合初学者
孔大师的手法确实厉害，作品非常好。。。
有点失望因为不是我想像中的那么好但是还是很不错的我相信不用多就我会看懂的！谢谢