在家做糖果
2009-9
中国轻工业出版社
李雪娥
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童年时，甜美的糖果带给我们许许多多快乐的回忆。她有一种奇特的魅力，让人很想亲近，让人难以抗拒…… 正因为此，作者规划了这本甜滋滋的糖果书，内容包括脆糖、牛轧糖、硬糖、软糖及巧克力糖等五大类，介绍了40种不同糖果的制作方法，并配有详细的材料配比、工具和步骤图，简便易学。 如果你对手工糖果充满好奇和兴趣，或是想亲手制作一份甜蜜的礼物送给家人和朋友，那么本书将会满足你的心愿，带你进入奇妙的糖果世界。
制作糖果的材料、工具简介酥脆糖果系列 芝麻酥糖 杏仁酥糖 南瓜子酥糖 核桃脆糖 花生脆糖 糖球玉米花牛轧糖系列 原昧牛轧糖 杏仁牛轧糖 巧克力牛轧糖 抹茶花生牛轧糖 南枣核桃糖硬糖系列 麦芽棒棒糖 咖啡糖 造型水果糖 水果冰糖葫芦软糖系列 太妃糖 奶油牛奶糖 焦糖牛奶糖 白色牛奶糖 棉花糖 草莓瑞士糖 芒果瑞士糖 彩色软糖 QQ软糖 什锦养生糖 水果软糖 椰丝球 缤纷福吉软糖 花生软糖 绿茶软糖巧克力系列 造型巧克力 七彩巧克力球 米果巧克力 干果巧克力 夹心巧克力 薄荷夹心巧克力 巧克力棒棒糖 乳加巧克力 方型巧克力 巧克力松露
40款简单易学的手工糖果，在家DIY的甜蜜礼物，难以抵挡的诱惑。
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方便于家中没有焗炉的人士制作，能知道我们在外面买到的糖类是怎么做成的或是用什么做的。有时也能感受到做的乐趣。如家中有宝宝的，也能方便给宝宝做些不那么甜的糖果。能在做的糖果过程中，减少甜的成分，能使宝宝及家里人吃的更健康快乐！
里面详尽的介绍了几种不同类别的糖果做法,用语小店自营还是很实用的,只是不清楚材料是否较易得到
书不错，有步骤图，在家可以自己做糖了，我现在有点担心我的牙齿。
材料嘛,有一部份不是很好买到.里面步骤详细还是可以先买下,等空了再试试
到手看发现真的没有白买,很简单易行,在家可以自己做.但还没有时间操作.
实用性还高的，做好了送亲朋好友吧！简单易学
此书讲解详细，可无师自通，适合初学者及爱好者制作美味小点心。
书里的工具貌似挺专业的 需要照专门的工具。这方面有点难度，如果就用家里现成的工具，貌似有点难度。
书的质量很好，配方也比较准确！首先要做就要有温度计，而且是是食品专业的温度计，因为几乎所有的糖浆熬制都需要温度，除非你已经炉火纯青，是大师了。淘宝上有，三十多就能卖到很好的了。再一个，麦芽糖至关重要，最好不要和其他的糖类代替，淘宝上也能买的到，第三，配方都很实用，我做了几回了，都成功了
很好的书，包装精美
书本质量，内容都很满意。
过年过节的时候，用自己手工制作的糖果送亲朋、送好友，实在是倍儿有诚意！
书满精美的，但步骤不是很详细
看看，现在做的人很少
介绍了不少糖的做法，但是本人认为比较复杂，不太适合家庭做。
书中不少配方中的材料不是天然食材，需要香精奶精等，自己动手制作还是想用些天然食材，配方中的柠檬酸是否可以用柠檬汁替代，蛋白霜粉是否可以用蛋白自己制作，作者均没交代清楚，自己动手制作就是要用天然营养健康的材料制作，而且要易于购买。
是凡浅浅看过一些食品类的书籍，象文怡的、君之的、孟老师的，就能对比出这本书的不足：
1、入门的基础工具交待不清楚
2、内容很平淡，没什么创意
3、细节不清楚，但西点甜食最重要的就是细节，某种材料少一两克，就不是那个味道了。
总之，不值这个价格！
还没做过，看配方 应该不难 讲解和详细
详细，照着做有点难度
书中写的做法过于简单，有些失望....
不是特别有意思，网上艘艘也有了