新手学泡茶
2010-1
轻工
霍艳平
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无
饮茶，调味生活开门七件事，除却柴米油盐酱醋，余下紧要的生活调味品就是茶了。也许是太平常了，所以常被人们忽视。直到近年来，茶的好处才更多地被发现。原来茶不仅可以解渴，还可以减肥；不只可以养心，还能养颜，甚至可以治疗都市人群中流行的『三高』疾病。于是乎，时尚中人趋之若鹜，以茶为礼，以茶为风尚。在办公室，喝茶不如喝咖啡来得快捷，却足以体现出你的优雅笃定。饮一口茶，唇齿留香，心清气爽，这份气定神闲足以羨慕倒一帮身边人了吧。带着这样的好情绪，投入到下一轮的工作中，是多么惬意的事啊。当渐知了生活的艰辛，饱尝了人生的百味后，不妨幽静闲雅地品饮一杯清茶，那浓郁鲜醇的味道，令人齿颊留芳，于一烹一品间，从容地将你的心灵在瞬间涤瑕荡秽了一回。大概这就是咖啡再怎么被钻研得透彻，被不断推陈出新，也只能作为一种饮料，而茶却能被赋予更多含义的原因吧。很多时候，茶的好处并不在口鼻之间，而在心念之间。
爱茶人必备的入门指南，新手最关心的鉴茶、泡茶知识，家庭泡茶不失真味的冲泡技巧，办公室最简单易行的泡茶创意，百余种名茶及茶具鉴赏，十余种名茶泡法步骤图解。 开门七件事，除却柴米油盐酱醋，余下紧要的生活调味品就是茶了。也许是太平常了，所以常被人们忽视了。直到近年来，茶的好处才更多地被发现。原来茶不仅可以解渴，还可以减肥，不只可以养心，还能养颜，甚至可以治疗都市人群中流行的〔三高〕疾病。于是乎，时尚中人趋之若鹜，以茶为礼，以茶为风尚。
霍艳平：
高级茶艺技师，国家茶艺师职业资格考评员，中国茶叶流通协会专家委员会委员，中国茶叶流通协会青少年专业委员会副主任，北京市茶业协会青少年茶艺专业委员会主任。
于1999年初在北京地区率先启动了青少年茶文化活动这一教育项目，以茶文化为载体，在青少
Part 1 泡茶：只三步 第一步 选茶，备具，择水 茶叶 鉴茶不外行 选茶有绝招 茶叶的用量 茶具 一壶一盏总相宜 入门必备茶具 精致茶具添茶趣 水 水为茶之母 科学煮水茶更香 第二步 轻松泡 轻松品 绿茶 西湖龙井 碧螺春 黄山毛峰 蒙顶甘露 六安瓜片 太平猴魁 信阳毛尖 庐山云雾 婺源茗眉 径山茶 安吉白茶 顾渚紫笋 老竹大方 黑茶 普洱生饼茶 普洱熟饼茶 煮饮老帕卡 六堡茶 茯茶 乌龙茶 铁观音 大红袍 冻顶乌龙 铁罗汉 武夷肉桂 闽北水仙 永春佛手 黄金桂 凤凰单枞 白毫乌龙 文山包种 红茶 祁门红茶 C．T．C红碎茶 正山小种 滇红功夫 政和功夫 坦洋功夫 黄茶 君山银针 霍山黄芽 白茶 白毫银针 花茶 茉莉花茶 造型花茶 花草茶 第三步 泡茶后收具 洁具 茶叶保存 茶为国饮Part 2 说茶：茶在生活中 茶说 茶为国饮 茶疗我身 茶情 茶的妙用 四季乐饮茶 饮茶需度量附录 天下茶俗 常用评论茶用语
插图：Part1 泡茶：只三步第一步 选茶，备具，择水茶叶鉴茶不外行归纳起来，鉴茶要三看、三闻、三品、三回味，这样才能欣赏到茶的全貌。三看一看干茶的形状，即观察茶叶的外形。观察茶叶的形状，首先要观察它是否干燥。品质优良的茶叶含水量低，可以通过手指来辨别，如果轻掐一下茶叶就碎，皮肤有轻微刺痛的感觉，就说明茶叶的干燥度良好。反之，如果不易压碎，就说明茶叶已经受潮变软，喝的时候口感较差，茶香也不会浓郁。二看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮，并具有该品种应有的色彩。茶汤的颜色会因为加工过程的不同而有差异，但不论是什么颜色，好茶的茶汤必须清澈且有一定的亮度，汤色要明亮清晰。品质不好的茶叶，茶汤颜色暗淡、浑浊不清。三看叶底，即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽，好茶叶细嫩、匀齐、完整，无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象，好的乌龙茶还可见明显的“绿叶红镶边”。
《新手学泡茶》随书附赠专业茶艺师表演传统茶艺DVD。
无
《新手学泡茶》是茶艺的入门指南，从鉴茶、泡茶知识、冲泡技巧、名茶及茶具鉴赏等方面进行了叙述，并对十余种名茶泡法进行步骤图解。
我是突然间想要了解泡茶 品茶的 当然我不懂茶是个彻彻底底的新手 我只能说这本书给了我一个茶的概念 并且图解详细 不错
和一本识茶泡茶品茶一起买的，这本也不错，里面的图解比较详细，步骤清楚，文字叙述不是很多，对于喜欢片片的朋友应该更合口味，不过我还是喜欢再有些文字解说的就更好了。
总体不错，装帧也好，图片清晰。
感兴趣的朋友，不妨看看。
这本书对茶具泡茶步骤都做了讲解，最好的是对于办公室泡茶都做了讲解，而且是分不同的种类采用不同的方法，适合新手
和书名一样，属于入门级，简单易学，我由此知道很多茶叶和泡茶的知识
虽然内容和其他的品茶书都差不多，但是这本书里面图图很多而且非常清晰，还有办公室里用飘逸杯怎么泡茶，所以更加简单实用，果然适合新手！
新手学泡茶，不错的，还有DVD。
把这本书摆放在茶具旁，闲来无事时随手翻阅，非常合适。
本书印刷质量非常好，图片也很不赖实属，赏心悦目。想学泡茶的同学，建议买下哦。性价比很高。
很喜欢这本书，让我从泡茶一无所知，到可以成为泡茶菜鸟。嘿嘿。DVD教的很直观，简单易学。
刚刚收到，还未来得及细看。翻了一下前面介绍茶具的篇章，觉得还不错，对于一个象我这样刚刚接触茶叶和茶文化的人来说，很有亲和力，也推荐给喜欢茶艺的女孩子，你们会喜欢的。
这本书我已经看完了才进行评论，我想这样会更主观地评价，这是一本很适合刚开始学泡茶的好书，里面配合一些高清的图画，使人能更好的掌握。我还极力向朋友推荐。不错！
通过学西了解了很多泡茶的好习惯
步骤详细，各类茶介绍齐全，适合新手
内容还行，就是有些部分不够详实。作为新手应当够了，但茶的历史等人文知识讲述不多。
对新手来说简单易懂，只是介绍了一些茶得初步知识。书得质量、印刷也很好，只是想要进一步了解各种茶的知识就要自己多体会了多看其他的书了。
如果您是一位饮茶爱好者,建议读读此书;如果您是一位鉴茶品茶的入门者也建议读读此书;图案精美,内容详细,不错的实用材料;就是价格贵了点
这本书非常不错,作者写得清晰明了,结构清楚合理, 照片特别精致. 而且作为女性, 在文字中透着细腻的爱茶者对茶的感情. 非常值得买并且反复学习的书.
挺好的，对于喜欢茶的人来说做于初级的学习还是有用的
喜欢喝茶，所以买了这本书，让我了解了很多有关茶方面的知识，真是受益匪浅！
读茶、识茶，增长知识，不错
比较全面的阐述关于茶
这本书是我在书店看过后，又在当当上买的。很好，看了后了解了茶艺的基本知识，也了解了茶叶的基本分类，但对于有些基础的人可能会浅一点吧，印的很好，看着很舒服。
对于初学者来说，很好，对于茶具和差的品种、冲泡介绍的也很详细、全面
一本比较适合入门级的书，铜版纸印刷，比价精美，作为茶艺普及和入门比较好！
很不错的书 纸张超好 内容很不错 对茶艺小白来说 是入门指导
对于刚刚开始喝茶的人来说，如果你不是单单为了解渴，而是想玩点有趣的或者是真正的去实践茶文化，可以看看这本书来做参考。不过毕竟这是商业化的书，入门可以，想要深入了解的话，请“另谋高就”。
这本书还没有细看，但送的碟片己看了一下。碟片中简炼明快地介召了铁观音、普洱、绿、红茶、花茶的冲泡覌饮，对初学者很有用。
对我这个新手来说是很不错的一本书，图片印刷非常 好，尤其是附加的DVD通俗易懂，收货及时，非常满意。还有什么好的带DVD的书向我推荐？
对于新手来说该书是很有用的，赠送的DVD也是把各种泡制的过程介绍得很仔细。。。
一看就是正版
内容详实，图片清晰，很适合新手入门学习
从新世界商场看到这本书就想买,平时喜欢喝茶,也喜欢功夫茶,买过几套茶具,看了这本书更想把功夫茶的茶具买齐!
内容丰富，入门级很好，实践过之后发现，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”
喜欢，对新手而言很有帮助。书的纸张、印刷及内容上的结构设计好。
纸张装订都还不错，新手看看翻翻还是很不错的。。。
适合新手，介绍的很详细。简单易学，还有光盘可以看。
对于新手来说，这本书还是很有用的，但是看一遍不行，我估计以后研究时，要时常拿出来看！呵呵！
图文并茂，简单易懂。适合新手看。
里面的图片很精彩，也很实用，我这种新手很适合
实用！对新手确有帮助！
喜欢喝茶~拿本入门书来学学~
每页配了彩图，很实用，讲解很细，很适合初学者，我选了好几本，才买了这本，怕太深，学不会，还真选对了。很喜欢。
对初入门的有帮助。
图文并茂，写的很详细，值得新入门茶道的同志们看看。
图文并茂，纸张质量也不错，虽说讲的内容不是很全，但也够入门水平并且能忽悠一下认了，呵呵
很不错，图文并茂，介绍也比较详细，适合初入门伙伴学习使用。
虽然有点啰嗦，初学必备
第一次通过当当网买书，感觉很好，送货人员态度良好，书很好看，全书都是图片配解释，好学易懂，看完很长知识。
质量很好，彩色有配图！送人了，很喜欢！
初试品茶，也读了两三本启蒙书。这本图文并茂，生动形象。让人跃跃欲试想进一步学习茶道。
书中介绍的内容比较全面。刚刚想开始学的，所以很多基础知识的介绍很有用！
实用的书，喜欢，在书店看过之后才决定买的。不错
书的质量很好，目前正在学习过程中
书全部是彩色的 看起来很有感觉
对于初入门者是本好书，书的质量不错！
刚收到书大概看了下，印刷的相当完美，视觉上的一大享受，也比较有兴趣看这样的书，内容对于我这样的初学者来说也很不错，赞
很不错的书，书的纸张比较好
文字、图片都不错，很清新
快来分享哦
正在受用中
买了两本，都挺好，可是得慢慢学习，这个东西学问太大了
学习心情好
感觉就那样吧!不过光碟还不错
图片精美 印刷精良，内容未来得及细看 暂不置评，但从目录看似乎很基础很系统，适合初学者。
物流给力 ，一天就到了。
浅显易懂，菜鸟的好书。。。。。。。
先前买的被朋友拿走了，再次买的
非常好，非常实用，很喜欢
图文并茂，有详细的解说和图片，适合初学者
很好,谢谢....
排版、印刷都很精美，赏心悦目
非常实用，图文并茂，步步为营。
图片印刷质量很好。还有光盘示范，很容易初学者学会的。
帮同事买的，第二天就到了，神速。看了光盘，同事很满意！
内容有浅入深，使用
收到书后，我同事抢着先看，都说很好，值得一买。
精美的图片，讲解清晰！
非常喜欢...
值得一买的喔
学习一下很好
是给朋友买的，最近他老人家迷上茶道，这本书很适合初学者，从封面到内容都很好，五星
初学者蛮好的一个选择，介绍挺详细，纸张挺厚实，图片颜色挺亮，提高阅读欲望，个人蛮喜欢
写的很详细，有收获
不错,很满意,速度也不慢.
粗略的看了一下，感觉还是比较容易懂的~~~可惜没有专门讲到潮汕功夫茶的~~~
图文并茂，简单易懂。适合我这样的新手看。
这本书是我的启蒙老师,非常实用!
图片很多，介绍很详细。
我先买来看觉得真的使用，跟妹妹分享，结果送给她了，还想买本自己用，结果缺货了，什么时候还来呀，盼望着、盼望中........
非常漂亮的图片，不过很多内容可以在网上找到哦，喜欢上网的同学们，不推荐购买，跟在网上看到的教材差不多，不过如果跟我一样对纸比较有偏执爱好的同志，出手买还是可以的
正版书籍！内容很好！很实用！
送老公的，他很喜欢，图片很清晰，印刷也很好。纸质也不错哦！
挺不错的！从基础学起~
简单易学。初学者不错的选择。
纸张和设计都很好
据说还可以哦
对于我这样的新手来说是不错的入门书，在办公室泡茶也不怕被老前辈笑话了，跟老爸说茶的时候也不至于总被鄙视了，不错！
对于新手来说，对着书，边看边泡，挺有收货的
午后，一杯茶、一本书、一曲音乐，很惬意……
朋友很多喜欢喝茶的，来家也经常要泡茶款待，由于我不谙此道，往往都是老公出马，一直想学习。比较了下，这本图文并茂，而且比较实用，也没有太多理论知识，对于我这种对茶文化并不想深入的，了解常识和基本操作足以。
光盘不错，讲的很细，比较实用，各种茶的冲泡方法都讲了，还有用不同器皿冲泡的方法都有演示，值得推荐
初步了解茶的知识、冲泡方法，很好。
很基础的有关泡茶的知识，不错，学到很多！