好吃易做百姓菜
2011-5
中国轻工业出版社
阿朵
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本书根据现代人的保健需求,推荐了补心养血、润肺清火、降压降脂、健脾养胃、安神补脑、提升免疫、延缓衰老、美容养颜等多种功能性养生菜,指导您对号入座,方便选择。每道菜除常规的食材和做法外,加入准备时间和烹饪时间,突出省时易做的效果。本书用详尽的讲解,清晰的分部操作图和贴心的入厨经验,引导大家制作出美味养生菜。
本书是作者在日常总结的烹饪方法的基础上,与多位厨艺大师沟通探讨,并经过反复试吃多次精进后所作,书中的菜品没有繁琐的烹饪步骤,没有看不懂的专业术语,没有含糊不清的用量,用详尽的讲解,清晰的分部操作图和贴心的入厨经验,引导大家在自家餐桌上呈现美味佳肴。
本书与《好吃易做家常菜》《好吃易做大众菜》为同一系列,每本书都有近千张步骤图,一学就会。
阿朵:资深自由撰稿人,长期从事健康、美食、美容等生活类图书的创作。曾在跨国保健品护肤品和孕婴用品公司工作多年,在从新新煮妇升级为新妈妈的过程中,开始回归家庭,乐于不断探索料理菜肴的趣味,并从中感受生活中平静的幸福。
益气补血 养心安神
1 珊瑚藕片
2 清芥木耳
3 凉拌碎肉
4 卤水鸡肝
5 荷塘小炒
6 京酱肉丝
7 吉祥四宝
8 鸡肝炒菠菜
9 萝卜顺气汤
10 益气补血乌鸡汤
11 淮山双莲白米粥
12 薏仁芡实安神粥
13 当归枸杞粥
14 家常猪肝粥
15 当归生姜羊肉粥
养肝明目 悦脾和胃
16 皮蛋豆腐
17 秦淮盐水鸭
18 浓香土豆
19 火腿翡翠羹
20 杞菊鱼
21 红酒酱香鱿鱼圈
22 西红柿鸡蛋面
版权页:插图:益气补血 养心安神珊瑚藕片准备时间:8分钟烹饪时间:5分钟藕300克,红椒30克,黄椒30克。白醋40毫升,白糖40克,盐3克。1.藕洗净,去皮(图1),切片(图2),放入淡盐水中浸泡一下备用。2藕片在开水中焯一下,捞出过凉装盘。3.红椒和黄椒分别洗净,去蒂去子,切丁,放在藕片上。4.碗中倒入白醋(图3)、白糖和盐搅匀后,浇在藕片和红黄椒上,搅拌均匀即可。操作要领:藕切好后,放入淡盐水中浸泡一下,再用清水洗净,这样炒出来的藕不会变色。养生方:在块茎类食物中,藕含铁量较高,有缺铁性贫血症的人应多吃藕。清芥木耳准备时间:5分钟烹饪时间:5分钟干木耳15克。蒜末30克,醋20毫升,芥末3毫升,盐4克。1. 干木耳提前用温水泡发,择去根部,撕成小朵(图1),入开水焯一下,捞出装盘(图2)。
《好吃易做百姓菜》吃出美味,更要吃出健康,补心养血、润肺清火,降压降脂……用最常见的食材做老百姓的健康当家菜。
给姐姐买的,她收到货了很高兴,他说跟书店的一样,比书店里还便宜而且送货上门还很快,服务态度还很好,她十分满意,说下次还让我在网上帮他买书(她不会用电脑,嘻嘻!)因为对当当满意还说春节回家跟我学在当当购物呢!
好数,图片多