玉米食品加工工艺与配方
腾文军
科学技术文献出版社
出版时间:
1999-3-1
出版社:
科学技术文献出版社
作者:
腾文军
书籍目录
第一章 玉米籽粒的结构与化学成分
第一节 玉米籽粒的结构
第二节 玉米的化学成分
第二章 玉米食品的加工
第一节 玉米片类食品
第二节 玉米膨化食品
第三节 玉米面条类食品
第三章 玉米胚榨油及氢化
第一节 玉米胚榨油
第二节 玉米油的精炼
第三节 玉米氢化同
主要参考文献
图书封面
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