蛋糕制品527例
赵宝丰
科学技术文献出版社
出版时间：
2004-1
出版社：
科学技术文献出版社
作者：
赵宝丰
内容概要
《蛋糕制品527例》包括蒸蛋糕、烤蛋糕、炸蛋糕、凝冻蛋糕等4部分制品，收集了蛋糕制品共计527个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。
书籍目录
一、蒸蛋糕制品 1普通蒸蛋糕蛋糕蒸蛋糕(一)蒸蛋糕(二)蒸蛋糕(三)蒸蛋糕(四)蒸蛋糕(五)蒸蛋糕(六)蒸蛋糕(七)蒸蛋糕(八)蒸蛋糕(九)蒸蛋糕(苏式)蒸蛋糕(辽宁沈阳)清蛋糕(一)
图书封面
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