有机食品生产技术概论

2006-8  

化学工业出版社  

张放  

181  

1432000  

　　本书是《生态工程技术丛书》之一，主要介绍了有机食品（植物性有机食品、动物性有机食品）的生产技术。并对有机食品的生产环境、加工技术、检验标准、运输与销售等做了详细论述。对有机食品、绿色食品、无公害食品的区别做了对比。本书内容丰富、实用，可读性强。　　本书可供从事有机食品研究、生产、管理的技术人员使用，也可供大、中专院校师生参考。

第一章 有机食品的概念与意义　第一节 有机食品的定义与发展　第二节 国内外有机食品的生产与加工　第三节 有机食品的品质与市场 　第四节 发展有机食品的意义与作用第二章 有机食品的生产技术　第一节 有机农业生产的环境　第二节 动植物品种选择　第三节 有机食品育种与生产新技术　第四节 复种与轮作、有机肥　第五节 病虫害防治技术第三章 植物性有机食品生产技术　第一节 粮食作物　第二节 经济作物　第三节 有机蔬菜水果种植　第四节 嗜好类作物第四章 动物性有机食品生产技术　第一节 家畜类　第二节 家禽类　第三节 水产类第五章 有机食品生产的环境生态技术　第一节 有机农业生态工程建设　第二节 有机食品生产环境质量监测第六章 有机食品的加工技术　第一节 有机食品的采收　第二节 有机食品的加工与处理　第三节 有机食品的加工生产要求　第四节 有机食品的机械设备第七章 有机食品的检验与颁证　第一节 有机食品的检验标准　第二节 有机食品的检验方法　第三节 有机食品的认证与颁证　第四节 有机食品的国际认证第八章 有机食品的运输与销售　第一节 有机食品的运输　第二节 有机食品销售第九章 绿色食品与有机食品的区别　第一节 有机食品、绿色食品、无公害食品的内涵　第二节 有机食品、绿色食品、无公害食品的区分附录 　附录一 绿色食品 产地环境质量标准　附录二 绿色食品 产地土壤肥力分级　附录三 有机食品技术规范参考文献

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这本书讲述的很详细，对我的需求有帮助

既然叫概论了你就不能指望在书上学到什么实质性的东西，所以如果你抱着想学习的态度来买这本书的话还是省点钱吧！