粮油类农产品安全知识讲座
2012-6
中国计量出版社
艾应伟，范志金，李首成 主编
248
175000
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产品质量和食品安全．关系人民群众生命健康和切身利益，关系企业信誉，关系社会安定，关系国家形象，在全国食品安全工作专题会议上，党和国家领导人特别指出“食品安全管理应从源头抓起”。
为全面贯彻《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、
“食品安全管理从源头抓起”，落实国务院《食品安全宣传教育工作纲要(2011—2015年)》中“深入开展‘食品安全宣传周，和食品安全‘进社区、进农村、进校园，等活动”的文件和讲话精神，以及配合农产品质量安全整治工作各项宣传活动，我们组织常年从事农业技术推广、农产品质量安全、农业科研教育、农产品优势企业的技术专家，共同策划编写了“农产品安全知识大讲堂”系列图书。该书采用专题讲座形式，针对农产品安全热点问题进行一题一讲，力求为农产品生产、加工、监管及相关技术推广等人员介绍简捷实用的方法与技巧，传播科学环保的生产生活方式和理念，提高农产品生产者的质量安全意识，做到科学、规范开展农产品生产安全活动。
第1讲 粮油类农产品质量安全事件
一、国外粮油类农产品质量安全事件
二、我国粮油类农产品质量安全事件
第2讲 影响粮油类农产品质量安全的主要因素
一、环境与工业污染对粮油类农产品质量安全的影响
二、生物类因素对粮油类农产品质量安全的影响
三、生产加工因素对粮油类农产品质量安全的影响
第3讲 产生粮油类农产品质量安全问题的原因
一、农田生态环境的污染和退化
二、种植资源自身的影。向
三、存储加工和运输过程的影响
四、转基因技术的影响
五、经济活动的影响
第4讲 粮油类农产品质量安全管理
一、粮油食品安全问题
二、粮油食品质量安全现状
三、粮油食品安全管理的法律法规和政策
……
第5讲 如何生产出质量安全的粮油类农产品
第6讲 粮油类农产品质量安全与认证
第7讲 国外粮油类农产品质量安全管理概况
参考文献
版权页： 插图： 运输、使用、废弃物管理制度，建立风险评估、风险监测与再评价、标签核准、质量追溯、监督抽查，事故报告与处理机制。加大违法行为的处罚力度，强化农药安全性管理。同时，加快制定相关配套规章，确保农药管理法规制度的完整性、配套性和可操作性。 2.重金属污染的防治措施 （1）加强产地环境整治管理力度 针对农产品重金属污染主要是吸收土壤中的重金属并在体内富集的这一问题，要加强产地环境整治管理力度，从源头上杜绝重金属对产地环境，尤其是产地土壤和灌溉用水的污染，其具体措施如下： 首先，狠抓农田生态环境建设。严禁工业“三废”、城镇垃圾、生活污水直接进入基本农田，改善农业生态环境，健全农业环保监测体系，定期开展农业环境质量监测； 其次，加强工业“三废”治理。严格执行排放标准，城市生活垃圾、污泥等用作肥料时应事先采取有效技术处理，使其重金属等有害物质含量满足环保要求； 最后，有效解决土壤污染。对重金属含量较高的土壤，可施用石灰或其他碱性肥料提高土壤pH，使多种重金属元素转化为难溶态，降低其在土壤溶液中的含量。同时，增加有机肥的施用量，提高土壤有机质含量，利用土壤有机物对重金属的络合作用和吸附作用，减少重金属的活性，使作物不能吸收。 （2）采取科学有效的生产管理措施 采取科学有效的生产管理措施，全面推行标准化生产，是有效控制农产品重金属含量超标的重要环节。农作物生产管理中的施肥、病虫害防治是取得农产品高产的两个重要管理环节，但也容易带人重金属污染。目前，生产上重视产量而忽视质量的现象仍然比较普遍，只要对高产有利，什么肥料都在施用，能防治病虫害的农药就喷洒。因此，解决农产品重金属含量超标，必须从以下几方面抓好生产过程中的各个环节： 第一，把好农业化学投入品的质量关。各职能部门要协调合作，加强对肥料、农药、地膜等主要农业化学投入品的质量监管力度，严厉打击和坚决禁止假冒伪劣农用物资的制造和销售，特别是对于市场上种类繁多的磷肥，要加大治理力度，防止只对磷矿做简单加工就应用到农业生产上，容易造成重金属污染的现象发生。对钙、镁、硫等肥料也应严格监控其重金属含量，防止不合格产品对生产基地和农产品造成污染。 第二，把好农业化学投入品的选用关。应选择质量合格、重金属等有害杂质含量低的优质投入品，对重金属含量进行严格控制，以避免其超标。
《粮油类农产品安全知识讲座》讲座题目新颖，内容简明扼要、深入浅出，可供广大农民朋友、农业技术工作人员及相关农产品监管人员阅读参考。
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