海鲜养生馆
冯昭信，崔铁军编
海洋
出版时间：
2008-1
出版社：
海洋
作者：
冯昭信，崔铁军编
页数：
189
内容概要
《海鲜养生馆：鱼》是“海鲜养生馆”丛书之《鱼》，该书汇集了以介绍知识为主的生物类科普读物去描述生物种类的形态特征和生活习性和以应用为主的菜谱类书籍去介绍菜肴的制作和烹调技术这两种形式，将多方面知识汇集后所编写的。全书共分6个部分，分别对营养“鱼”人“结”、练就选鱼真功夫、鲜香一锅端、鱼类药膳坊、别样鱼滋味等方面作了详细的介绍。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
书籍目录
前言营养“鱼”人“结”蛋白质氨基酸EPA和DHA矿物元素与维生素练就选鱼真功夫选鱼第一课选鱼功夫进阶慧眼识鲜鱼鲜香一锅端如何除掉鱼腥味鱼胆破了怎么办？鱼翅鱼肚的发泡与烹调家常鱼类菜肴食谱别样鱼滋味美味儿烤鱼片风靡国内外的“黄?”鱼糜制品鱼罐头杂谈流行的“烧烤风”鱼类药膳坊鲨鱼软骨的药用“深海鱼油”小议鱼鰾不仅仅是美味以鱼为药的民间偏方危害健康de毒鱼毒鱼你真的了解吗?美丽的毒鱼“拼死吃河鲀”“蝎子尾巴洋鱼针”误食鱼胆的人
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《海鲜养生馆:鱼》是由海洋出版社出版的。
图书封面
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质量蛮好，的图片也清楚，本人很满意。