益智健脑菜谱
1990-01
中国旅游出版社
董淑炎
目录
凉拌类
拌双耳
生煎鸡土从
木耳黄瓜
炝腐竹鲜蘑
青椒海带丝
芝麻菠菜
糖醋萝卜
阴阳萝卜球
炝菜花
拌荠菜松
炝黄豆芽
核桃仁拌芹菜
凉拌胡萝卜丝
炝青椒
青椒拌干丝
拌三片
拌西红柿
拌双笋
莴苣拌蜇皮
炝蛎黄
炝缢蛏
银耳干贝
海米拌芹菜
姜汁大蟹
酥青鱼
蛋皮鱼卷
炸鹌鹑
干炸鸽块
芝麻牛排
芝麻肝
拌肝片
拌里脊片
炝心片
炒炸类
木耳炒黄花菜
三鲜素海参
马蹄木耳
炒双菇
炒鲜蘑
莴苣炒香菇
蘑菇青菜
素炒鲜平菇
平菇炒核桃仁
芝麻小白菜
炒黑白菜
二冬油菜
醋溜卷心菜
珍珠花菜
炒萝卜缨
三丝黄花菜
素炒黄豆芽
炒番薯叶
炒芹菜
苦瓜青椒
青椒香干炒毛豆
青椒炒绿豆芽
炒腐竹
竹笋枸杞头
炒茼蒿
豆干炒青蒜
炒莴苣
素炒洋葱
炒海螺
炒田螺
青椒墨鱼丝
炒乌贼鱼卷
青菜虾仁
清炒虾仁
海米炒芹菜
蟹肉鲜蘑
木耳烩鱼片
金针菇炒鳝丝
辣椒炒鳝丝
鲜蘑乌鱼片
炒青鱼片
辣子鲍鱼块
首乌鸡
平菇炒鸡蛋
金针菇炒鸡肝
洋葱炒鸡肝
木樨青椒
笋菇炒兔片
葱爆兔片
木耳烧羊肉
烤羊肉串
干煽牛肉丝
滑炒牛肝片
清炒狗肉丝
木耳炒肉片
海带炒肉
炒松仁酱
肉末豌豆
炒榛子仁酱
茼蒿炒肉片
金针菜炒肉丝
鸡土从炒猪肝
金针菇炒腰花
枸把头炒猪心
青蒜炒猪心
焖烧类
银耳豆腐
烧口蘑
蘑菇豆腐
鲜蘑扁豆
番茄鲜蘑
烧素什锦
香菇菜花
香菇豆腐
栗子烧冬菇
松子仁烧香菇
冬菇面筋
樱桃香菇
扒二白
素焖扁豆
酱汁刀豆
三鲜豆腐
荠菜豆腐
豆腐烧油菜
豆芽豆腐
煮花生米
焖山芋块
荠菜冬笋
奶汁番茄
芙蓉海底松
香菇蛏干
煮蛤仁
氽蛤蜊肉
木耳海螺
红烧海螺
香菇干贝豆腐
香菇烧淡菜
淡菜炖蛋
鲜蘑海参
虾米烧豆腐
蟹肉扒草菇
蟹黄鱼翅
茄汁鲳鱼
白汤鲫鱼
草鱼豆腐
泥鳅豆腐
红烧带鱼
红烧鳙鱼
黄焖海鳗
党参青鱼
烧鲥鱼
鲢鱼肉丸
五味子烧鲈鱼
木耳氽田鸡
清汤哈士蟆油
蘑菇鹑蛋
银耳茯苓鸽蛋
桃仁鸡肉
黄花菜烧鸡
蘑菇烩兔丝
鸡土从烧肚片
金针云片
黄豆煮猪肝
肉丁黄豆
肉烧百叶
蒸炖类
清炖木耳香菇
五香黄豆
八宝西红柿
海带炖豆腐
炖海蜇
栗子炖蛤
苦瓜炖蛤
山药蛤蜊肉
玉米须炖蚌肉
香菇西施舌
火腿炖蚝豉
炖乌贼肉
蛋蓉鲟蟹
天麻鲤鱼
赤豆鲤鱼
木耳清蒸鲫鱼
炖鲈鱼
清蒸黄姑鱼
炖缮酥
金针菇炖鳗
清蒸鳗鲡
冬瓜干贝炖田鸡
双菇炖南蛇段
北芪炖南蛇
山药圆肉炖甲鱼
清汤香菇甲鱼
参麦团鱼
木耳乌鸡烩鳖裙
香菇炖黄雀
柠檬乳鸽
虫草炖雉肉
黄芪炖乌鸡
海带炖鸡
枣菇蒸鸡
归芪蒸鸡
五圆鸡
太子参鸭
荔枝鸭
虫草黄芪炖山甲
陈皮兔
枸杞炖牛肉
清蒸羊肉
枸杞炖羊肉
温补羊肉
杞子炖羊脑
参杞羊头
莲子百合炖猪肉
发菜球
猪脊髓炖藕
淮杞炖猪脑
清蒸猪脑
天麻枸杞炖猪脑
糖醋排骨
黄豆排骨
柏子仁炖猪心
灵芝炖猪蹄
甜菜类
冰糖银耳
杏圆银耳
红枣木耳汤
琥珀莲子
八宝莲子羹
枸杞莲子
莲子羹
鸡头米羹
银耳柿饼羹
玻璃核桃仁
核桃仁豌豆泥
银耳橘羹
什锦果羹
蜜三果
雪耳樱桃
银耳批把
茯苓贝梨
银贝雪梨
蜂蜜蒸梨
山楂梨丝
冰糖猕猴桃
拔丝葡萄
蜜枣核桃羹
姜枣桂圆
多宝人参汤
龙眼百合
银耳薏米羹
蜜汁山药墩
冰糖哈士蟆油
水果哈士蟆油
豆浆鸡蛋
银耳鸽蛋
银耳鹑蛋
蜜煮鹑蛋
银耳鸭蛋羹
汤菜类
紫竹莲子汤
鲜莲银耳汤
香菇萝卜汤
紫菜汤
酸辣汤
豆芽汤
百合芦笋汤
木耳蛤蜊蛋汤
海带蚝鼓汤
蛋白虾仁汤
海参汤
鳝鱼汤
海带薏仁蛋汤
枸杞牛肝汤
萝卜羊肉汤
羊肝汤
紫菜猪肉汤
海带肉丝汤
莲子芡实猪肉汤
肉片西红柿汤
猪肉枸杞汤
海带排骨汤
菠菜猪肝汤
枸杞猪肝汤
竹笋肝膏汤
菠菜猪血汤
附：益智健脑的食物和药物
（二画）
人参
刀豆
（三画）
口蘑
山楂
大枣
马铃薯
川贝母
山药
干贝
（四画）
木耳
无花果
太子参
五味子
天麻
文蛤肉
乌贼肉
乌鱼
乌骨鸡
牛肉
牛肝
牛奶
火腿
（五画）
发菜
冬虫夏草
平菇
白菜
甘蓝
冬瓜
丝瓜
玉米
玉米须
玉竹
田螺
（六画）
竹荪
当归
芝麻
肉苁蓉
西红柿
竹笋
百合
红螺
西施舌
羊肉
羊肝
羊肾
羊心
羊脑
羊脊骨
（七画）
鸡土从
灵芝
何首乌
杏仁
豆腐
豆浆
花生米
赤豆
芡实
芜荽
芹菜
芦笋
牡蛎肉
龟肉
鸡肉
鸡肝
鸡蛋
（八画）
金针菇
松子仁
枇把
苹果
油菜
苦瓜
金针菜
青蒜
河蚌肉
泥鳅
青鱼
鱼翅
青蛙肉
狗肉
（九画）
草菇
香菇
茯苓
柏子仁
荠菜
茭白
扁豆
胡萝卜
茶叶
荔枝
柿子
枸杞子
枸把头
茼蒿
面筋
洋葱
香蕉
虾
草鱼
带鱼
哈士蟆油
南蛇肉
兔肉
（十画）
海带
桃
桃仁
蚕豆
莲子
栗子
核桃仁
莴苣
党参
桂圆肉
浮小麦
荸荠
海蜇
海参
海鳗
鸭肉
鸭蛋
穿山甲肉
（十一画）
银耳
银杏
菠菜
黄豆
黄豆芽
黄芪
绿豆芽
梨
萝卜
菜花
雪里蕻
狲猴桃
黄瓜
菠萝
蛏肉
淡菜
黄姑鱼
黄雀肉
麻雀肉
鸽子
鸽蛋
猪肉
猪肝
猪肚
猪心
猪肾
猪脑
猪蹄
排骨
猪脊髓
猪血
（十二画）
猴头菌
紫菜
菟丝子
番薯
番薯叶
葡萄
蛤蜊肉
�蟹
鹅肉
（十三画）
粳米
鲍鱼肉
蜗牛肉
蜂蜜
鲈鱼
鲐鱼
雉肉
鹤鹑肉
鹌鹑蛋
（十四画）
辣椒
榛子仁
（十五画）
樱桃
鲥鱼
鲢鱼
鲫鱼
鲤鱼
豌豆
（十六画）
橘
薏苡仁
鲳鱼
（十八画）
藕
藕粉
（十九画）
蘑菇
鳙鱼
鳗鲡鱼
蟹
（二十画）
糯米
鳝鱼
鳖肉
鳖甲
