中国旅游文化
2005-1
中国旅游出版社
潘宝明 编
348
对于一般的读者，通过旅游文化知识的学习可以充实自己为自己现时和未来的旅游打下坚实的基础，从而可以提高旅游的质量，更重要的是可以通过文化的学习和旅游的印证来充实自己，丰富自己，提高观察力、欣赏力。基于这样认识，我们编撰了《中国旅游文化》一书，本书主要对旅游客体，即旅游资源进行归类介绍、分析，指出相关文化与旅游结合的特点和规律。本书可以作为旅游管理专业学生的教材，其他专业大学生素质教育，旅游业从业人员必备资料，青年学生素质教育读物和中外旅游爱好者的读物。 本书参考了最新的旅游文化的研究成果，吸取了文化、心理、法律、经济研究成果。
绪论 第一节 中国旅游文化界说 第二节 中国旅游与文化的关系 第三节 中国旅游文化的特征 第四节 中国旅游业与旅游文化第一章 山水文化 第一节 山岳文化 第二节 江河文化 第三节 湖泊水域文化 第四节 海滨文化 第五节 森林风景文化 第六节 石林溶洞瀑布文化第二章 聚落文化 第一节 聚落文化与旅游 第二节 历史文化名城 第三节 特色城镇第三章 园林文化 第一节 园林类旅游资源概述 第二节 中国古典园林的分类 第三节 中国园林的特点第四章 建筑文化 第一节 长城和城堡 第二节 宫殿与官衙 第三节 邮驿、会馆、书馆 第四节 桥梁与闸坝 第五节 传统民居 第六节 坛庙与陵墓第五章 宗教文化 第一节 道教文化与旅游 第二节 佛教文化与旅游 第三节 伊斯兰教文化与旅游 第四节 基督教文化与旅游第六章 民族文化 第一节 民族概述 第二节 民族歌舞 第三节 民族的衣食住行 第四节 民族宗教 第五节 民族旅游区……第七章 民俗文化第八章 烹饪文化第九章 酒文化第十章 茶文化第十一章 诗词文赋文化第十二章 书画雕塑文化第十三章 戏曲歌舞文化第十四章 工艺美术文化第十五章 花鸟虫鱼文化主要参考文献后记
书摘 江河不仅给我们舟楫之便，灌溉之利，而且因源远流长，曲水长流，山峰倒影，岩峻石奇的河岸景色，河道旁都市城镇、田园林木、寺庙观庵的人文景观吸引游人。我国江河有很多著名的风景段，长江、黄河、运河、漓江、富春江都有特色景观；那些水质清澈，两岸景色奇特的风景河段具有着极强的吸引力。 一、三江并流 在连续11年没有新的世界自然遗产出现后，2003年我国申报的“三江并流”项目，已于2003年7月初被联合国教科文组织在法国巴黎召开的第27届世界遗产大会批准，成为我国的第4项世界自然遗产。 “三江并流”中的三江，是指在中国青藏高原至云南滇西北横断山脉崇山峻岭间，自北向南并肩奔腾着的三条大江：萨尔温江的上游怒江、湄公河的上游澜沧江、长江的上游金沙江。三条大江穿越了担当力卡山、高黎贡山、怒山和云岭。在这一宽约150公里的区域里，怒江与澜沧江的最短直线距离仅18．6公里，而澜沧江与金沙江最短直线距离仅66．3公里，形成世界上惟一的“江水并流而不交汇”的奇特景观。 “三江并流”地区于1988年经国务院批准成为国家重点风景名胜区。它包括位于云南省丽江市、迪庆藏族自治州、怒江傈僳族自治州的9个自然保护区和10个风景区，汇集了高山峡谷、雪峰冰川、高原湿地、森林草甸、淡水湖泊等奇观异景和稀有动物、珍贵植物。其面积达340万公顷，是中国最大的国家重点风景名胜区。其中被规划为申报世界自然遗产的提名地区面积为170万公顷。在这里生活着藏、纳西、傈僳、彝、独龙和怒族等14个少数民族，具有浓郁的民族风情和丰富多彩的民族文化。 “三江并流”区域，符合世界自然遗产的全部4项条件。 它以中国生物多样性保护17个“关键地区”的第一位的独特环境，集中了北半球南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带、温带、寒温带、寒带的多种气候和生物群落，符合世界自然遗产所要求的“生物多样性的真实体现”的标准。 由于这一区域未受第四纪冰期大陆冰川的覆盖，加之区域内山脉为南北走向，因此这里成为欧亚大陆生物物种南来北往的主要通道和：避难所，拥有北半球绝大多数的生物群落类型。这里有高等植物210余种，1200余属，6000种以上。它以仅占中国0.4％的面积而容纳了中国20％的高等植物。这里生存着哺乳动物173种，鸟类417种，爬行类59种，两栖类36种，淡水鱼76种，风蝶类昆虫31种，而这些动物总数均达到中国动物总数的25％以上。这在中国乃至北半球和全世界都是唯一的。 雪山峡谷、急涧险滩、湖泊森林、草甸冰川、丹霞泉华，大地的多种奇特景色汇集在三江并流地区，对“构成代表进行中的重要地质过程、生物演化过程以及人类与自然环境相互关系的突出例证”和“独特、稀有或绝妙的自然现象、地貌或具有罕见自然美的地带”的自然遗产条件进行了充分的阐释。 “三江并流”2003年根据自然遗产遴选标准列入《世界遗产名录》，使我国的自然遗产更富光彩。世界遗产委员会对其评价是：“三江并流国家公园在云南省西北部的多山地带，占地170万公顷，是具有七种地理学特征组合的保护区。亚洲三条大江长江、湄公河、萨尔温江的上游金沙江、澜沧江、怒江在此并行。它们由北向南，下穿3000米深的峡谷，上接600米高的雪山。这里是中国生物多样化的中心，也是全球同具多样化生态条件区域中最富饶、温和的地区之一。” 二、云南西双版纳 位于云南省南部，面积约两万平方公里，波涛滚滚的澜沧江横贯境内，茫茫林海遮天盖地，是个繁荣的生物世界，有“植物王国皇冠上的绿宝石”之誉。“西双”是傣语“十二”，“版纳”是傣语“行政区域”，即“十二个行政区域”之意。它处于横断山脉南端，海拔大多在1000米左右，因北有高原作屏障，挡住了寒流，南受印度洋西南季风的影响，因而终年温暖湿润，旱雨两季分明，是热带、亚热带气候。 勐仑河谷热带雨林是西双版纳植物王国的缩影，其面积不到全国的五百分之一，却有高等植物5000多种，占全国3万种的六分之一，其中珍稀树种约占全国的四分之一。全世界栽培植物约1500种，这里就占100种。这里有直径2米；高六七十米阔叶乔木望天树，有号称世界之王的油棕树，独树成林的千年古榕树，还有树蕨、鸡毛松、黑黄檀木、轻木、神秘果、杜鹃花王、茶树王，奇花异树，是名副其实的“植物大本营”。 三、湖北神农架 位于湖北省境内的长江和汉水之间，面积3250平方公里，海拔1000-3000米，有华中屋脊之誉。相传远古神农氏(炎帝)在这里遍尝百草，医治百病，由于千峰陡峭，万壑深切，只好搭架上下采药，因而有神农架之名。 这里仅野生植物即有2000多种，其中属于世界稀少的和我国特有的植物有30多种；野生动物500多种，列入国家保护的珍贵动物20多种。这里景色绮丽，远眺云山茫茫，烟树苍苍，起伏幽远，一望无际；近看无数古树，参天覆地，各种花草争艳竞芳，遍览瀑布挂彩，岩洞献奇，珍禽飞鸣，异兽出没，险峻、深邃、古粹、奥秘，号称“万宝山”。 四、湖南武陵源 在湖南大庸市境内，总面积13400平方公顷，由张家界、索溪峪和天子山三个毗邻的景区组成。亿万年以前，这里是一片汪洋大海，历经燕山运动抬升为陆地，并形成世界上罕见的石英砂岩峰林峡谷地貌，区内奇峰林立，森林莽莽，沟壑纵横，云雾缭绕，变化万千。天柱峰、天书宝匣、天下第一桥、御笔峰都是天下奇观，而植被又和奇峰配置和谐，成为绿色宝库和奇峰展览。这里有成片的原始森林，有温带、亚热带落叶木本群落植物的种属，是世界上最富饶的集中点之一，其中一半是古老珍贵树种。琪雕、香果、水椿树、天目紫堇、铁杉、黄杉、水杉、银杏等，都是第四纪冰川后遗存的活化石树种。树的珍奇和岩的壮观结合便成了这里的妙境，比如1200米高的主峰黄狮寨是静谧的杉林，杉木直插入云，高大茂密，阵风袭来，婆娑有声，阳光穿透杉林，洒下金光串串，霓彩纷纷。金鞭溪边是阔叶乔木及垂柳、珙桐、鸽子花，大型树花如盘如盏，万紫千红，水漉漉的岩山上成百只的金黄色蝴蝶聚集在一起，飞舞起来，好像一簇簇色彩鲜艳的鲜花。 1992年根据自然遗产遴选标准列入《世界遗产名录》。世界遗产委员会评价：“武陵源景色绚丽壮观，位于中国湖南省境内，连绵26000多公顷，景区内最独特的景观是3000余座尖细的砂岩柱和砂岩峰，大部分都200多米高。在峰峦之间，沟壑、峡谷纵横，溪流、池塘和瀑布随处可见，景区内还有40多个石洞和两座天然形成的巨大石桥。除了迷人的自然景观，该地区还因庇护着大量濒临灭绝的动植物物种而引人注目。” 五、四川九寨沟、黄龙 九寨沟在四川南坪县，由日则沟、则查洼沟、树正沟三条沟谷组成，因此处原沿沟有九个藏族村寨，故名九寨沟。总长50多公里，沟中湖泊星罗祺布，多达100余个。最大的湖长7公里，名长海，地形起伏跌落，整条河谷呈台阶式，湖池间形成许多急流飞瀑，落差最大的诺日朗瀑布高20多米，宽100多米，水势汹涌，声如雷鸣，如帘如练，奇幻壮观。沟侧遍布原始森林，茂密葱郁，四周重峦叠嶂，数十座山峰终年积雪不化，风光绮秀，瑰丽多彩。 九寨沟有彩沟之称，一是有彩林，尤其在秋季，层林尽染，翠绿、金黄、火红各色树叶一团团、一片片十分迷人；二是有彩湖，当地人称湖为海子，因湖底沉积物和水藻，使湖水呈现出黄橙绿灰等多种颜色，湖上常有时时倒下的巨大枯木横卧，积叶落尘，居然树上长出青草幼树，形成漂浮的绿岛；三是有“彩兽”，这里是珍稀动物金丝猴、小熊猫、毛冠鹿等珍贵动物的栖息地，它们自由自在地生活其间，如游动的一块块彩缎，在五彩的树丛中或隐或现，实在是难得的奇观。 1992年根据自然遗产遴选标准列入《世界遗产名录》。世界遗产委员会对其评价是： “九寨沟位于四川省北部，连绵超过72000公顷，曲折狭长的九寨沟山谷海拔超过4800米，因而形成了一系列形态不同的森林生态系。它壮丽的景色因一系列狭长的圆锥状喀斯特溶岩地貌和壮观的瀑布而更加充满生趣。沟中现存140多种鸟类，还有许多濒临灭绝的动植物物种，包括大熊猫和四川扭角羚。” 黄龙洞紧傍九寨沟，与九寨沟一起，并称川北的双璧。1992年根据自然遗产遴选标准列入《世界遗产名录》。世界遗产委员会对其评价是：“黄龙名胜风景区位于四川省西北部，是由众多雪峰和中国最东边的冰川组成的山谷。在这里人们可以找到高山景观和各种不同的森林生态系，以及壮观的石灰岩构造、瀑布和温泉。这一地区还生存着许多濒临灭绝的动物，包括大熊猫和四川疣鼻金丝猴。” ……
后记21世纪，地处东亚太平洋地区的中国将成为世界最大的旅游市场。一方面是海内外嘉宾慕名而来，从而激活中国的旅游接待市场；另一方面中国公民走出去，到异域观光旅游，中国已成为世界旅游业潜在的客源市场。如何使来中国的游客游有所值，不仅需要让他们睁开眼睛看中国，更需要通过书籍、影视声像深入浅出、全面细致地介绍中国文化。这就给旅游业的业内人士提出要求，只有从业者了解，甚至精通中国旅游文化，才能通过你的服务使游客对中国旅游文化有所了解。未来承担旅游业重任的大学生应以较高的素质进入这些岗位。中国进入WT0后，我们不仅可以有经济实力、管理实力，而且有文化实力在竞争中立于不败之地。 对于一般的读者，通过旅游文化知识的学习也可以充实自己，为自己现时和未来的旅游打下坚实的基础，从而可以提高旅游的质量，更重要的是可以通过文化的学习和旅游的印证来充实自己，丰富自己，提高观察力、欣赏力。基于这样认识，我们编撰了《中国旅游文化》一书，本书主要对旅游客体，即旅游资源进行归类介绍、分析，指出相关文化与旅游结合的特点和规律。本书可以作为旅游管理专业学生的教材，其他专业大学生素质教育教材，旅游业从业人员必备资料，青年学生素质教育读物和中外旅游爱好者的读物。 考虑到不同读者的需求，因此我们在体例上既注意“面”的轮廓勾勒，更注意“点”的具体剖析；既注重理论归纳，更注意实际介绍。考虑到篇幅， 因此回避文化中深奥的、枯燥的、抽象的内容，而突出读者感兴趣的形象的、具体的、饶有兴味的内容；既注意每一文化门类的历史沿革的“纵”的剖析，也注意地域区别的“横”的阐述；兼顾到历史文化的从古到今，也注意到地域文化的从南到北， 由西到东，还注意到中外的文化差异的比较；既展示传 统人文文化层，又展现自然文化层，并尽可能表现近现代文化层；既注意高雅文化层，又注意通俗文化层。本书力求以散文的笔调写成，以科学性、知识性、趣味性见长，以求拥有较多的读者群。 潘宝明同志一直从事文化教育、旅游教育工作，潜心研究中国文化多年，有多部专著出版。朱安平同志虽有过戎马倥偬的经历，现在又忙于政务、商务，但他一直为中国文化的传播振兴努力，在文化研究上著述颇丰。李维冰老师长于研究中国饮食文化，饮食文化的三章烹饪文化、酒文化、茶文化由其撰写。 中国旅游出版社对此书的出版倾注了巨大热情，在此深致谢忱。 本书参考了最新的旅游文化的研究成果，吸取了文化、心理、法律、经济研究成果，可以说没有这些专家的努力就不会有该书的编撰，对于参考的文献已在书后列目，在此深表感谢。 编 者 2004年10月
是被老师逼得买的，不买不让上课
除了每章的章前介绍不错以外，对“文化”提到的很少，给人感觉更像是景点介绍。