养猪工
2007-12
中国劳动
本社
219
272000
为满足各级培训、鉴定部门和广大劳动者的需要，劳动和社会保障部教材办公室、中国劳动社会保障出版社在总结以往教材编写经验的基础上，联合新疆生产建设兵团劳动和社会保障局、兵团农业局和兵团职业技能鉴定中心，依据国家职业标准和企业对各类技能人才的需求，研发了农业类系列职业技能培训鉴定教材，涉及农艺工、果树工、蔬菜工、牧草工、农作物植保员、家畜饲养工、家禽饲养工、农机修理工、拖拉机驾驶员、联合收割机驾驶员、白酒酿造工、乳品检验员、沼气生产工、制油工、制粉工等职业和工种。新教材除了满足地方、行业、产业需求外，也具有全国通用性。这套教材力求体现以下主要特点： 在编写原则上，突出以职业能力为核心。教材编写贯穿“以职业标准为依据，以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，依据国家职业标准，结合企业实际，反映岗位需求，突出新知识、新技术、新工艺、新方法，注重职业能力培养。凡是职业岗位工作中要求掌握的知识和技能，均作详细介绍。 在使用功能上，注重服务于培训和鉴定。根据职业发展的实际情况和培训需求，教材力求体现职业培训的规律，反映职业技能鉴定考核的基本要求，满足培训对象参加各级各类鉴定考试的需要。 在编写模式上，采用分级模块化编写。纵向上，教材按照国家职业资格等级编写，各等级合理衔接、步步提升，为技能人才培养搭建科学的阶梯型培训架构。横向上，教材按照职业功能分模块展开，安排足量、适用的内容，贴近生产实际，贴近培训对象需要，贴近市场需求。
本教材依据《国家职业标准——家畜饲养工》，结合新疆农牧团场中小型养猪场和集约化大型养猪场的生产实际编写。教材从职业能力培养的角度出发，力求体现职业培训的规律，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。 本教材在编写中贯穿“以职业标准为依据，以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，采用模块化的编写方式。全书按初、中、高级别分为三大部分介绍了家畜饲养工——养猪工应掌握的专业知识和操作技能，主要内容包括猪的品种及其特性、猪的饲养、猪的繁殖与杂交利用、养猪场的环境控制与疫病防治、不同生产阶段猪的饲养管理技术、猪饲料的配制、猪的常见病及防治、猪舍的建筑与设备、养猪场的经营与管理、无公害养猪生产技术等。每一单元内容在涵盖职业技能鉴定考核基本要求的基础上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌握的最新实用知识和技术。 为便于读者迅速抓住重点、提高学习效率，教材中还精心设置了“培训目标”等栏目。每一单元后附有单元测试题及答案，每个级别后附有理论知识考核试卷，以供读者巩固、检验学习效果时参考使用。 本教材可用于养猪工职业技能培训与鉴定考核，供各级各类培训机构、职业技术学校作为教材；同时，也适用于自学养猪饲养技术，从事家畜饲养工作的有关人员参考。
第一部分 初级养猪工 第1单元 猪的品种及其特性 第一节 猪的品种 第二节 猪的生物学特性 第三节 猪的行为习性 单元测试题 单元测试题答案 第2单元 猪的饲养 第一节 猪的消化生理特点及生长发育规律 第二节 饲料原料和配合饲料 第三节 饲料的初步加工调制与饲料质量监测 第四节 猪的喂饮设备 单元测试题 单元测试题答案 第3单元 猪的繁殖与杂交利用 第一节 猪的繁殖生理 第二节 母猪的发情与配种 第三节 母猪的妊娠与分娩 第四节 猪的人工授精 第五节 猪的杂交利用 单元测试题 单元测试题答案 第4单元 养猪场的环境控制与疫病防治 第一节 猪舍的环境要求 第二节 猪舍内环境的调节和控制 第三节 饲料及饮水的卫生 第四节 养猪场的绿化 第五节 猪的常见病和防疫常识 第六节 常用消毒方法 单元测试题 单元测试题答案 初级养猪工理论知识考核试卷 初级养猪工理论知识考核试卷答案 第二部分 中级养猪工 第5单元 不同生产阶段猪的饲养管理技术 第一节 种公猪的饲养管理 第二节 母猪的饲养管理 第三节 后备种猪的培育 第四节 哺乳仔猪的饲养管理 第五节 断奶仔猪的饲养管理 第六节 生长育肥猪的饲养管理 单元测试题 单元测试题答案 第6单元 猪饲料的配制 第一节 猪的营养物质 第二节 猪的饲养标准与日粮配制 第三节 配合饲料的配制要求 单元测试题 单元测试题答案 第单元 猪的常见病及防治 第一节 消毒用具的使用 第二节 猪病的免疫预防 第三节 猪的疫病防治 单元测试题 单元测试题答案 中级养猪工理论知识考核试卷 中级养猪工理论知识考核试卷答案 第三部分 高级养猪工 第7单元 猪舍的建筑与设备 第一节 养猪场建设 第二节 猪舍建筑设计的要求和依据 第三节 猪舍建筑设计 第四节 设备的安装和使用 单元测试题 单元测试题答案 第单元 养猪场的经营与管理 第一节 养猪场的经营 第二节 养猪场经济效益分析 第三节 养猪场的管理 单元测试题 单元测试题答案 第8单元 无公害养猪生产技术 第一节 无公害高效养猪的意义 第二节 无公害猪肉的认证 第三节 无公害猪肉生产体系 第四节 无公害猪肉技术标准 单元测试题 单元测试题答案高级养猪工理论知识考核试卷高级养猪工理论知识考核试卷答案 参考文献
第一部分 初级养猪工 第1单元 猪的品种及其特性 第一节 猪的品种 一、我国的地方良种和培育品种猪 1.上海白猪 产于上海市近郊。 品种特征：体质坚实，体型中等偏大。头面平直或微凹，耳中等大小，略向前倾。背宽，腹稍大，腿臀较丰满。全身被毛白色，有乳头7对，属肉脂兼用型。 生产性能：经产母猪平均产仔数12.9头，肥育期平均日增重615克，90千克体重屠宰率72.5％，胴体瘦肉率52.5％。常被用作杂交母本，与杜洛克、长白等猪进行二元、三元杂交，具有较好的杂交效果。 2.北京黑猪 产于北京市国营双桥农场和北京北效农场，分布于北京郊区各县。 品种特征：体质结实，结构匀称。头大小适中，两耳向前上方直立或平伸，面微凹，额较宽。颈肩结合良好，背腰较平直且宽，四肢健壮，腿臀较丰满。全身被毛黑色，乳头7对以上。。 生产性能：经产母猪平均产仔数11.5头，肥育期平均日增重609.9克，90千克体重屠宰率74.4％，胴体瘦肉率54.6％，增重中等，耐粗饲能力较差。在新疆表现为适应性强，肉质好。与长白猪、大白猪杂交，均有较好的配合力。 ……
