饭店服务基础知识
雅杰 编
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2011-5
出版社：
中国劳动社会保障出版社
作者：
雅杰 编
页数：
101
内容概要
《饭店服务基础知识》为劳动预备制饭店服务专业基础课教材，内容包括饭店基本知识、饭店意识、饭店服务职业素质、饭店服务管理划分及特点、饭店安全防范、饭店服务文化建设。 《饭店服务基础知识》在编写过程中，以培训师与新员工的对话作为引言，逐步进入每一单元内容的学习和培训。在介绍具体知识和内容时，注意通过知识链接、人物链接、服务案例、培训师释疑等栏目，将与培训内容联系紧密的知识引入教材中来，供学员阅读和参考。每个单元后还安排有相关练习题，帮助学员加深对所学内容的理解。
书籍目录
第一单元 饭店基本知识模块一 饭店基本概念模块二 住宿设施分类及功能设施划分模块三 饭店组织机构设置及管理责任制练习题第二单元 饭店意识模块一 服务意识模块二 客人意识模块三 服务质量意识练习题第三单元 饭店服务职业素质模块一 饭店职业道德及其特点模块二 客我关系的意义及其形成模块三 心理素质的重要性及要求模块四 技能与服务能力特征练习题第四单元 饭店服务管理划分及特点模块一 前厅服务模块二 客房服务模块三 餐饮服务练习题第五单元 饭店安全防范模块一 消防安全模块二 应急安全模块三 卫生防疫练习题第六单元 饭店服务文化建设模块一 员工手册模块二 饭店授权制度练习题参考文献
图书封面
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