家庭辣菜（全二册 ）
刘自华 编著
中国物资出版社
出版时间：
2002-1
出版社：
中国物资出版社
作者：
刘自华 编著
页数：
233
内容概要
本书不仅介绍了“辣椒、芥末、葱姜蒜”等辣味菜肴的制作方法，而且重点强调了辣味菜的烹饪技巧和有关辣椒的小常识。
本书共两册，330款菜肴，从制作时间、菜肴特点、司厨心得、用料、制作几方面对每一款菜作了详尽的讲述，层次分明，工艺独特，图文并茂，便于操作，愿人们在做菜时不再徒留遗憾。
书籍目录
上册干烧鲜鲤鱼豆瓣鲜鲤鱼家常豆腐鱼粉皮辣味鱼水煮鲜鱼片家常豆花鱼家庭回锅肉生爆盐煎肉鱼香酥鱼片家常烧鱼条泡椒烧头尾家常酥鲫鱼川椒烧带鱼辣味炸带鱼豉椒烧平鱼肉丁烧带鱼川椒烹带鱼泡椒烧黄鱼煳辣姜汁鱼鱼香五柳鱼辣味烧河鳗川椒炸中虾辣味烹中虾干烧明虾片鱼香熘虾仁干椒拌鲜鱿豉椒烧黄鳝辣味烧泥鳅川椒脆泥鳅茄皮烧黄鳝家常烧鳝段干煸鳝鱼丝天府炒牛柳辣味焖酥鱼鱼香熘鲜鱿泡椒鱿鱼卷香辣炸鲜鲫地江汆鲫鱼辣汁炖菜头辣汁汆白肉四川连锅汤蘸食鲢鱼头家常烧排骨红油肉皮丝陈皮烧鸡块陈皮烧牛柳香辣白菜卷酸辣土豆丝辣汁蘸鸡翅红油拌豇豆爆腌萝卜皮拌川北凉粉辣味酸豆角川椒轮子泡菜三油拌口条辣味川白肉红油拌百叶香辣空心菜辣味炝菜椒川椒炝西芹川椒炝黄瓜川椒爆百叶汤爆牛百叶豆瓣牛肚梁辣味炒海蛏川椒炒文蛤……下册……
章节摘录
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图书封面
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非常喜欢才辣的，这本书能满足我的口福
还没仔细看，不过是很久以前的菜谱，图片不吸引，随便看看尚可