品茶图鉴
2006-9
中国友谊出版公司
陈宗懋
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《品茶图鉴》是关于介绍“品茶”文化的专著，具体包括了：饮茶的历史、生物学上的特性、中国茶的茶区、中国茶的茶区、华南茶区、乌龙茶的制法、太湖小天鹅茶、长兴紫笋茶、方岩绿毫、汶溪玉绿茶、云绿茅尖茶、金山时雨茶等方面的内容。《品茶图鉴》包括了种茶叶、茶汤等方面的知识，以及叶底原色图片，由中国农业科学院茶叶研究所研究员教您识茶、泡茶、饮茶、品茶，领您走进茶叶的世界。 希望通过《品茶图鉴》可以丰富您的茶叶知识，提升您的生活品质，促进您的身心健康。
前言第1章 饮茶的历史第2章 认识茶树一、形态特征二、适生环境三、生物学上的特性第3章 茶的色香味一、茶色的形成二、茶香的形成三、茶味的形成第4章 茶叶的制作一、绿茶的制法二、红茶的制法三、乌龙茶的制法四、白茶的制法五、黄茶的制法六、黑茶的制法第5章 中国茶的茶区一、华南茶区二、西南茶区三、江南茶区四、江北茶区第6章 中国茶的茶区一、绿茶绿扬春南山寿眉太湖翠竹阳羡雪芽太湖小天鹅茶南京雨花茶茅山青锋金山翠芽无锡毫茶碧螺春金坛雀舌西湖龙井大佛龙井吴刚茶长兴紫笋茶开化龙顶江山绿牡丹径山茶方山茶雪水云绿东白春芽金奖惠明临海蟠毫望海茶方岩绿毫更香翠尖银猴茶千岛玉叶龙浦仙毫茶汶溪玉绿茶更香雾绿七星春芽禹园翠毫云绿茅尖茶莫干剑芽瀑布仙茗安吉白茶安吉白片太白顶芽敬亭绿雪黄山绿牡丹桐城小花天柱剑毫天柱弦月太平猴魁泾县剑峰茶六安瓜片屯绿珍眉岳西翠兰涌溪火青金山时雨茶黄山毛峰天竺金针舒城兰花白霜雾毫老竹大方南湖银芽漪湖绿茶汀溪兰香汀溪兰剑珩琅翠芽黄山针羽德信牌绿仙子福安翠绿芽寿山香茗栗香玉芽霞浦元宵绿狗牯脑庐山云雾上饶白眉前岭银毫胶南春绿芽春海青翡翠悬泉碧兰“河山青”牌碧绿茶绿梅茶崂山春“万里江”牌江雪茶浮来青雪青茶十八盘银峰仰天雪绿信阳毛尖赛山玉莲宣恩贡羽松峰茶武当银针恩施玉露五峰银毫碧叶青龙华春毫碣滩茶高桥银峰太平 奇峰野草王狗脑贡茶兰岭毛尖“雄鸥”牌特级蒸青绿茶乐昌白毛茶“棋盘石”牌西山茶凌云白毫桂林银针桂林毛尖“将军峰”牌银杉茶“高骏”牌银毫茶金秀白牛茶竹叶青峨眉山峨蕊蒙山银峰碧翠竹绿广元秀茗桃源毛峰岷山雀舌白龙雪芽都匀毛尖东坡毛尖雀舌报春春秋毛尖“乌蒙”牌乌蒙剑贵定雪芽遵义毛峰“金福”牌富硒银剑茶水城春——凤羽“侗乡春”牌翠针茶摩崖银毫雪兰毫峰龙山云毫宜良宝洪茶早春绿太华茶蒸酶茶滇池银毫磨锅茶金鼎翠绿栗香毛尖二、红茶九曲红梅祁门红茶正山小种红茶政和工夫红茶坦洋工夫红茶英德红茶英德金毫茶广东荔枝红茶竹海金茗红茶汇珍金毫金鼎红（碎2号）金毫滇红工夫“大渡岗”牌工夫红茶CTC红碎茶五号日月潭红茶三、乌龙茶安溪铁观音安溪黄金桂大坪毛蟹武夷铁罗汉大红袍武夷水仙武夷肉桂金佛茶清香乌龙茶白奇兰平和白芽奇兰永春佛手岭头单丛茶蜜兰香单丛茶凤凰单丛茶宋种黄枝香单丛茶宋种桂花香单丛茶宋种透天香单丛茶宋种芝兰香单丛“单丛”牌龙珠茶英德高级乌龙茶京明铁兰冻顶乌龙茶文山包种茶白毫乌龙茶金萱乌龙茶大禹岭高山乌龙茶玉临春乌龙茶阿里山乌龙茶木栅铁观音四、黄茶泰顺黄汤莫干黄芽霍山黄芽君山银针蒙顶黄芽五、白茶政和白毫银针白牡丹福安白玉芽银针白毫六、黑茶黑毛茶宫庭普洱礼茶重庆沱茶普洱散茶陈香普洱茶云南普洱沱茶青沱茶普洱茶砖云南贡茶七子饼茶云南龙饼贡茶梅花饼茶玫瑰小沱茶菊花小沱茶潞西竹筒香茶柚子果茶酸柑果茶七、花茶珠兰花茶歙县茉莉花茶福州茉莉花茶茉莉龙团珠横县茉莉花茶山城香茗特殊花形工艺茶第7章 泡茶茶具介绍一、大茶壶泡茶法二、玻璃杯泡茶法三、盖碗泡茶法四、小茶壶泡茶法第8章 多样的饮茶习惯一、汉族细啜乌龙茶二、藏族爱喝酥油茶三、广东早茶最盛行四、江南水乡熏豆茶五、僳僳族人雷响茶六、蒙古包里喝奶茶七、桃花源里喝擂茶八、纳西族爱龙虎斗九、桂北擅长打油茶十、白族崇尚三道茶十一、彝族流行罐罐茶第9章 茶与健康一、茶叶中丰富的营养成分二、调节人体机能的作用
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