最基本的家常菜100道
2008-1
中国纺织
尚锦文化
95
49000
最基本的家常菜——为全家人精选了100道人气家常菜。经典又家常，百吃不厌，令人回味无穷。每道菜都附有食材的挑选、储存、处理；最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余。
凉菜 1五香熏鱼 2红油肚丝 3拌卤猪耳 4卤猪头肉 5五香牛肉 6卤鸭 7白斩鸡 8拍黄瓜 9四川泡菜 10炝萝卜 11家常卤黄豆 12糖醋红蒜 13盐水鸭热菜 14红烧鲤鱼 15干烧鲤鱼 16酸菜鱼 17水煮鱼 18红烧鲫鱼 19清蒸鲫鱼 20干烧武昌鱼 21清蒸武昌鱼 22清蒸带鱼 23糖醋带鱼 24老干妈炒鳝片 25响油鳝糊 26面拖小黄鱼 27清蒸黄鱼 28干烧鲈鱼 29干烧罗非鱼 30清蒸平鱼 31糖醋平鱼 32清蒸鳕鱼 33干烧明虾 34红烧小龙虾 35酱油大虾 36香辣蟹 37姜葱炒肉蟹 38剁椒鱼头 39红烧甲鱼 40葱姜炒竹蛏 41香辣田螺 42东坡肉 43鱼香肉丝 44青椒肉丝 45木樨肉 46回锅肉 47农家小炒肉 48百页结烧肉 49香煎猪排 50糖醋排骨 51黄豆焖猪蹄 52火爆腰花 53五香卤猪肝 54药芹肚丝 55士豆烧牛肉 56孜然羊肉 57葱爆羊肉 58板栗烧鸡 59重庆辣子鸡 60宫保鸡丁 61番茄炒鸡蛋 62黄瓜炒鸡蛋 63蒸蛋羹 64香辣四季豆 65蒜香荷兰豆 66西芹炒百合 67米饭茄子 68白菜炖豆腐 69家常豆腐 70尖椒土豆丝 71剁椒粉皮 72虾子茭白 73地三鲜汤 74鲫鱼豆腐汤 75雪菜大汤黄鱼 76姜丝鲈鱼汤 77黑鱼煨汤 78黄颡鱼鸡蛋汤 79芙蓉银鱼汤 80银耳乳鸽汤 81榨菜肉丝汤 82酸辣汤 83大豆排骨汤 84菠菜猪肝汤 85扁尖老鸭汤 86人参炖鸡 87滋补乌骨鸡 88西红柿鸡蛋汤主食 89绿豆粥 90花生红枣粥 91小米粥 92担担面 93家常肉丝炒面 94榨菜肉末拌面 95番茄肉酱面 96炸酱面 97油条 98葱油烙饼 99窝窝头 100扬州炒饭
插图：
《最基本的家常菜100道》由中国纺织出版社出版。
书中食材确实很家常，卖相也很好。我周末会小试以下，朋友们都还喜欢呢