精选新手家常菜188道
2009-5
中国纺织出版社
尚锦文化
95
《精选新手家常菜188道》为尚锦188系列之一，主要介绍各种菜的做法。
开胃凉菜 不可不知听凉拌菜制作秘诀 拍黄瓜/豆干拌花生米 金丝银芽/凉拌莴笋 香卤烤麸/卤素鸡 凉拌豇豆/凉拌海带 蒜泥茄子/东北拉皮 红油肚丝/五香熏鱼 卤猪头肉/白斩鸡 盐水鸭/五香牛肉 四川泡菜/炝萝卜诱人畜肉 不可不知的畜肉烹调秘诀 尖椒肉丝/木樨肉 鱼香肉丝/抓炒里脊 京酱肉丝/菠萝咕咾肉 农家小炒肉/生炒奶香骨 百叶结烧肉/东坡肉 糖醋排骨/黄豆焖猪蹄 菜花肉片/荷兰豆炒肉片 酸豆角炒肉末/滑炒肉片 成蛋黄火腿肠/青蒜炒腊肠 时蔬炒腊肉/莴笋炒咸肉 香辣肉丝/炒合菜 炒黄瓜酱/肉末雪里蕻 菠菜炒猪肝/爆炒腰花 芫爆肚丝/炒肥肠 干煸牛肉丝/豌豆炒牛肉 酱爆牛肚/爆炒牛百叶 沙茶牛肉/黑椒牛柳 西兰花炒牛肉/蒜薹炒牛肉 麻辣牛肉干/瓦块牛肉 虾须牛肉/春笋炒牛肉 土豆烧牛肉/水煮牛肉 酸菜羊肉/孜然羊肉 葱爆羊肉/红焖羊肉飘香禽肉 不可不知的禽肉烹调秘诀 宫保鸡丁/辣炒鸡翅 重庆辣子鸡/熘鸡丁 醋熘鸡/椒盐鸡 棒棒鸡/口水鸡 炒鸡杂/煎鸡翅 虎皮凤爪/麻辣鸡 鸡豆花/芋头烧鸡 姜爆鸭丝/京葱炒烤鸭丝 炒鸭肠/西芹炒鸭肝 酱爆鸭肝/爆肫花 炒鸭心片/滑炒鹅片 青蒜炒鹅肠/杭椒炒鹅肝 五彩鸽丝/尖椒鹌鹁新鲜洋洋得意 不可不知的水产品烹调秘诀 水煮鱼/酸菜鱼 红烧鲤鱼/糖醋鲤鱼 豆瓣鲤鱼/酸汤鱼 干炸带鱼/豆豉带鱼 秘制带鱼/糖醋带鱼 干炸小黄鱼/面拖小黄鱼 清蒸黄鱼/一品烧汁黄鱼 香烤鲫鱼/干烧鲫鱼 鲫鱼炖鸡蛋/葱酥鲫鱼 蒜子烧鲢鱼/剁椒鱼头 干烧罗非鱼/茄汁罗非鱼 红烧平鱼/清蒸平鱼 清蒸武昌鱼/干烧武昌鱼 松鼠鳜鱼/糖醋鳜鱼 姜丝鲈鱼汤/酸汤鱼片 老干妈炒鳝片/芹爆鳝丝 韭菜炒墨斗/爆鱿鱼卷 客家小炒/老干妈炒鱿鱼 青蒜炒河虾/鲜虾小炒皇 油焖大虾/碧绿虾仁 香辣蟹/年糕煮蟹子 辣子田螺/炒螺蛳 文蛤炖蛋/香芒北极贝美味蔬菜 不可不知的蔬菜烹调秘诀 番茄炒鸡蛋/香干炒芹菜 芙蓉丝瓜/干煸四季豆 香辣圆白菜/番茄炒菜花 白菜炖豆腐/丝瓜炒毛豆 烧二冬/地三鲜 素炒五丁/素炒蟹粉 尖椒土豆丝/韭黄炒素鸡 麻婆豆腐/家常豆腐 油豆腐炒小白菜/鲜蘑腐竹 鲜菇扒菜心/烩素什锦 蚝油平菇/素炒鸡腿菇 松仁玉米/咸蛋黄玉米 油焖春笋/干煸藕条 西芹百合/白灼娃娃菜 鱼香丝瓜/鱼香茄子煲 健康煲汤 不可不知的煲汤秘诀 酸辣汤/罗宋汤 冬瓜排骨汤/花生猪蹄汤 滋补乌鸡汤/木瓜炖老鸽 山药鲫鱼汤/芙蓉银鱼汤 冬瓜木耳汤/冻豆腐汤粥饭面点 不可不知的主食烹调秘诀 花生红枣粥/皮蛋瘦肉粥 扬州炒饭/炒猫耳朵 猪肉韭菜水饺/生煎包 猪肉馅饼/京式烙饼 肉臊面/担担面 番茄肉酱面/家常肉丝炒面
写的很粗略，不实用。连做菜多年的老爸对着菜谱做出来也不好吃，而且也没有小经验。