精选家常小炒188道
2009-5
中国纺织出版社
尚锦文化 编
95
《精选家常小炒188道》为尚锦188系列之一，主要介绍各种菜的做法。
浓香畜肉小炒 炒好畜肉的8个秘诀 青椒肉丝／鱼香肉丝／炒肉丝拉皮 土豆炒肉丝／三色肉丝／京酱肉丝 元宝肉／回锅肉／莴笋炒成肉 农家小炒肉／生爆盐煎肉／干煸五花肉 豆干青蒜炒肉片／黄瓜熘肉片／肉片炒 西葫芦 木耳炒肉片／菜花肉片 干煸四季豆／酸豆角炒肉末 蚂蚁上树／肉末榄菜四季豆 干豆角炒腊肉／蒜薹炒腊肉 萝卜干炒腊肉／芥蓝炒瘦肉 炒耳丝／香葱耳片 炒肚片／药芹肚丝 九转大肠／青蒜炒腊肠 成蛋黄火腿肠／香油红肠 炒腰片／火爆腰花 菠菜炒猪肝／韭黄炒猪肝 葱爆羊肉／菱白炒羊肉丝 爆羊三样／红焖羊肉 瓦块牛肉／菠萝炒牛肉 西兰花炒牛肉／百合炒牛肉 豌豆炒牛肉／香菜炒牛百叶 干煸牛肉丝／麻辣牛肉干 春笋炒牛肉／黑椒牛柳 口袋豆腐／镜箱豆腐 家常豆腐／麻婆豆腐喷香禽肉禽蛋小炒 炒好禽肉禽蛋的6个秘诀 醋熘鸡／椒盐鸡／麻辣鸡 重庆辣子鸡／南瓜咖喱鸡 贵妃鸡翅／玉骨鸡脯 辣炒鸡翅／鸡里蹦 豆苗炒鸡片／茄汁鸡片 脆皮鸡片/骨炒鸡片 五彩鸡片/小炒鸡丁 辣子鸡丁／宫保鸡丁 金针鸡丝/银钩鸡丝 熘鸡丸／干烧鸡块 番茄炒鸡蛋／洋葱炒鸡蛋 韭黄炒鸡蛋／香椿炒鸡蛋 蛋白玉米粒／芙蓉丝瓜 韭黄炒鹅丝/骨炒鹅片 杭椒炒鹅肝／胡萝卜烧鹅方 乡村笨鹅蘑菇／酱爆鹅丁 姜爆鸭丝／炒鸭心片 野山椒炒鸭丝／青椒烧鸭块 西芹炒鸭肝／炒鸭肠 客家小炒／新淮扬小炒鲜香水产小炒 炒好水产的8个秘诀 家常鱼条／白炒鱼片／熘鱼片 滑炒鱼片／鱼香茄子／成鱼萝卜干 炒黑鱼片／银鱼炒韭菜／生炒鲫鱼 香菇鳕鱼／黄瓜木耳黑鱼片／金玉满堂 苦瓜鱼丝／五彩鱼皮丝 三色鱼丁/骨炒鱼皮 香辣大虾／油爆虾 夏果凤尾虾／芥蓝玉子虾球 碧绿虾仁/鸡蛋炒虾仁 番茄炒虾仁／黄瓜炒虾仁 凤台小炒／青蒜炒河虾 葱炒河虾／红椒炒河虾 虾皮青椒鸡蛋／虾皮圆白菜 香辣蟹／芙蓉炒蟹 陈皮鳝段／晌油鳝糊 香葱炒鳝段／炒鲜鱿 老干妈炒鱿鱼／鱿鱼炒芥蓝 韭菜炒墨斗／青蒜炒墨鱼仔 葱姜炒竹蛏／菌菇炒竹蛏 尖椒炒蛤蜊／兰花炒文蛤 泡椒牛蛙／馋嘴牛蛙 栗子烧牛蛙／辣子田螺 炒螺蛳／西芹炒蜇皮清香菌菇时蔬小炒 炒好菌菇时蔬的8个秘诀 炒滑子菇／香菇油菜／杭椒炒蟹味菇 炒鲜菇／鲜蘑腐竹／香菇荷兰豆 西芹炒年糕／西芹腰果 西芹百合／蚕豆百合 手撕圆白菜／香辣圆白菜 酸辣包菜／糖醋紫包菜 韭菜炒豆芽／韭黄炒素鸡 木耳炒香芹／木耳烧山药 豉椒苦瓜／苦瓜藕丝 南瓜炒年糕／巧炒南瓜丝 丝瓜炒毛豆／丝瓜炒豆腐 开洋冬瓜／毛豆炒藕片 炒藕片／酸辣藕丁 烧茄子／地三鲜 蒜蓉西兰花／番茄炒菜花 炝炒空心菜／香辣甘蓝 菠菜粉丝／葱油裙菜 松仁玉米／金针芦蒿 素炒五丁／素炒三丝 炒咸什／炒年糕
这本书是替我妈妈买的她在新华书店里选了好久然后我在当当购买了这本尚锦图书的质量是不错的此书里虽然都是家常小炒但有很多很新颖的菜名我从来都没有听倒过不过我最喜欢的是贵妃鸡翅看起来很可口呢如果按照书上介绍的做法我想应该做不出那么漂亮的菜建议步骤能完整点对于初学者来说感觉云里雾里不过此书是给妈妈看的相信她应该看的懂
不过不好地方，不够详细。。。就用几句话就描述出来。。。给人感觉，只提供有188道小抄，而不是教你如何做。。