简易美味健康炖菜
2012-3
中国纺织出版社
尤焕荣
《简易美味健康炖菜》，本书介绍了120多道家常炖菜的做法，步骤详尽，食材家常，食补效果明显，操作性很强，配以直观明了的步骤图，是美食爱好者制作美味炖煮菜的好帮手。
尤焕荣，男，1950年出生。中国烹饪大师。“国家高级技师”、“国家高级考评员”职称，并先后荣获“汕头市第一届烹饪名师”、“广东省烹饪名师”、“中国烹饪大师”、“潮菜烹饪大师”、“中华金厨奖”等荣誉称号。菜品助理：蓝坤容，国际注册高级营养师国家高级营养师中式潮菜高级烹调师中医药膳制作师普获“中式潮菜烹饪名师”称号。
我与美食的不解之缘
编著者的寄语
各具特色的炖煮文化
情趣盎然的古今中外汤文化
搭配好食材胜过好医药
一口靓锅，炖出鲜美好味道
第一章 美味家常炖品
花菇炖柴鸡
冬瓜炖鸭
南瓜炖鱼头
鱼头炖芋头
海带瘦肉汤
红枣炖瘦肉
排骨黄豆炖苦瓜
西红柿炖牛腩
胡萝卜炖羊肉
土豆炖猪尾
鯽鱼豆腐汤
筒子骨炖粉藕
红汤炖羊排
排骨炖海带
莲藕炖牛腩
赤小豆炖鲤鱼汤
猪尾炖菱角
鲜笋炖牛肉
羊肉豆腐汤
板栗炖羊肉
鲤鱼头煮冬瓜
咖喱炖鸡翅
咖喱羊肚慧掇
板栗油菜枸鱲
鸡肉马蹄套餐
猪肉菜胆套餐
排骨萝卜套餐
牛腩木耳套餐
袖子肉炖鸡
红萝卜炖猪骨
蚕豆炖牛肉
火腿冬瓜汤
第二章 精选养生炖补
第三章 奢美滋补
第四章 清新粥品甜汤
版权页：插图：
《简易美味健康炖菜》编辑推荐：美味家常炖品，精选养生炖补，奢美滋补靓汤，清新粥品甜汤。炖煮有心得，靓汤不费劲。
菜谱之前讲了很多关于炖菜的基本知识，对新手很有帮助。而每道菜谱都有讲到汤的功效和对应的煲汤技巧，很有用，此外图片也很精美，很值O(∩_∩)O~
通俗易懂，易学，挺适合喜欢潮菜的朋友。
本地潮菜高手尤老师的作品，买了好几本了。
潮菜，适合懒人。
不错，就是内容稍微复杂点，不方便操作和利用。
收到让人有惊喜的感觉，虽然内容还没怎么看，但是质量非常好，拿在手里有爱不释手的感觉！
炒菜要放油，多了对身体不好。想必炖菜就刚刚好吧。试试。才知道
书是不错啦，之前在图书馆借了看，觉得还行就买了本。但是这也提坑人了吧，刚买完就降价，还差不多降了一半的价格，是不是可以申请价格保护啊？
呵呵，可以按图索骥煲汤，为此专门买了电炖锅
哪有什么炖菜。。。。。全是汤、、、