食品添加剂使用卫生标准速查手册
李江华
中国标准出版社
出版时间：
2011-4
出版社：
中国标准出版社
作者：
李江华
页数：
190
字数：
390000
内容概要
本手册收录了GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》以及卫生部2007年至2011年12月底发布的公告中允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量，不包括酶制剂、营养强化剂、食品用香料和食品工业用加工助剂。
书籍目录
一、酸度调节剂
二、抗结剂
三、消泡剂
四、抗氧化剂
五、漂白剂
六、膨松剂
七、胶基糖果中基础剂物质
八、着色剂
九、护色剂
十、乳化剂
十一、增味剂
十二、面粉处理剂
十三、被膜剂
十四、水分保持剂
十五、防腐剂
十六、稳定剂和凝固剂
十七、甜味剂
十八、增稠剂
十九、其他
附录1 食品添加剂功能类别
附录2 可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单
附录3 按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单
中文名称索引
英文名称索引
国际编码系统(INS)号索引
图书封面
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