家常面点制作60种
岳华坤,张玉林
金盾出版社
出版时间：
1995-3-1
出版社：
金盾出版社
作者：
岳华坤,张玉林
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无
内容概要
本书作者对民间面食制作进行了长期有挖掘、改进和创新，实行粗粮细做、细粮精做，创制出不少风味独特的家常面点。本书从中选出60个品种，包括炸、烙、煎、蒸、煮等各种制作方法，奉献给读者。全书文字通俗易懂，介绍的制法简便易行，图文并茂，适宜家庭阅读学习，亦可供食堂、餐馆参考。
书籍目录
摊黄饼牛肉酥盒芝麻圈铁链酥肉柳馒头菊花酥阴阳卷糖酥卷白花土豆盅蚕酥什锦糯米炸糕白花炸糕蛋包里脊芝麻扇子双丝芝麻饼吉利茄饼果脯红薯糕土豆芝麻球吉利年糕三鲜荷包豆馅糯米糕素菜荷包吉利烧饼酱肉糯米糕葱花肉末饼土豆烙饼盘丝饼酱肉扣饼生菜酱肉饼热焙子破酥夹蛋饼发面豆沙烙饼花生烙饼甜咸酥烧饼芝麻酱烧饼肉丁煎饼什锦酱面卷葱花鸡蛋煎饼花生米煎饼糯米煎饼八珍扣饭糯米枣糕三鲜蒸盒山楂黄米糕玉米枣糕烫面虾饺双丝金银糕元宝土豆盅翡翠烧卖白玉土豆凉糕芝麻萝卜糕双色蛋糕珍珠圆子如意卷枣粒卷金丝卷芝麻枣粒饼烫面蒸饼三丝拌荞面金酱莜面
章节摘录
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还没用，看样子还行
买来学习学习，4元的价格，很值。
书的好多内容都过时了。特别是还有的原料（例如泡打精之类的）是现在不建议添加到食品中的。失望了。比我之前在海淀老图书城买的5元一本的类似书差异较大。图片和制作方法也是概述。如果是初学者，不是很容易一次就能了解掌握。
买到手感觉不太实用
太一般