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家庭两菜一汤巧搭配

叶连海 金盾出版社
出版时间:

2004-9  

出版社:

金盾出版社  

作者:

叶连海  

页数:

262  

内容概要

  这是一本专门为广大小家庭而编写的大众菜谱书。书中根据一年四季上市原料品种的不同,以及春夏秋冬人们在饮食需求上的变化,逐月设计了一套家庭日常饮食两菜一汤菜谱,并对每款菜、汤的原料、制法和特点作了具体介绍。全书按一年四季十二月,编排了180组两菜一汤,共540个品种,本书内容丰富,科学实用,非常适合小家庭阅读使用,也可供餐馆、食堂、招待所学习参考。

书籍目录

春季菜谱
 二月
  1.栗子鸡/海米烩菜心/肉丝海带汤
  2.炸烹肉段/烹掐菜/鸡蛋汤
  3.锅*带鱼/芹菜拌干丝/海米白菜汤
  4.京酱肉丝/一池春色/清汤鸡块
  5.酱烧鸡条/三色豆芽/菠菜鸡蛋汤
  6.豉汁蒸排骨/雪花菜心/粉条肉丝汤
  7.红烧鲤鱼/白扒四宝/红白豆腐酸辣汤
  8.榨菜炒肉丝/锅*豆腐/土豆排骨汤
  9.香酥鸡/韭菜炒肉丝/果味银耳汤
  10.葱头牛肉片/罗汉白菜/红白豆腐汤
  11.炒虾仁/脆爆海带/火腿白菜汤
  12.葱爆羊肉/白玉冬笋/黄瓜鸡片汤
  13.熘黄菜/糖醋白菜/水煮肉片
  14.回锅肉/炒合菜/氽腰片汤
  15.干烧鲫鱼/烧素烩/氽羊肉
 三月
  1.酱爆鸭片/熘莲藕/酸辣鱿鱼汤
  2.罐儿肉/现瑚白菜/醋椒头尾汤
  3.番茄鱼片/蘑菇油菜心/酸辣鸡丝粉皮汤
  4.生煎肉/炒土豆丝/黄瓜鸡片汤
  5.花椒鸡丁/酿金枣
  6.炸熘丸子/白汁春笋/莲藕煨排骨汤
  7.干煎黄花鱼/烧煨面筋/牛肉萝卜汤
  8.辣味牛肉/肉丁炒黄豆芽/紫云翠饺汤
  9.红烧鸡翅/酿白菜卷/酸辣牛筋汤
  10.冬菜肉末/明珠豆腐/鱼丸汤
  11.烹对虾段/黄焖藕盒/开洋萝卜丝汤
  12.番茄肉片/青椒炒银芽/菠萝鸡汤
  13.百花蛋卷/蘑菇龙须/西红柿蛋花汤
  14.异香肉丝/蘑菇炖豆腐/清汤萝卜燕菜
  15.烧豆瓣鱼/海米烧芹菜/咸肉豆腐汤
  ……
 四月
夏季菜谱
 五月
 六月
 七月
秋季菜谱
 八月
 九月
 十月
冬季菜谱
 十一月
 十二月
 一月


图书封面

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