美味豆制品菜

2006-9  

金盾出版社  

杜乐，王其胜编著  

豆制品菜是世界公认的绿色健康食品，素有“植物肉”之美誉，具有丰富的营养价值，是家庭每日不可缺少的保健食品菜。营养学家建议少吃畜肉菜，多吃豆制品菜。 本书向您介绍豆制品菜烹饪基本知识，教您学做76种家庭能做的，有一定技术性的美味家常菜。每种菜具体介绍用料配比、制作方法、风味特点、操作提示，并附有1幅成品图和3幅操作示范图，一看就懂，一学就会。 本书内容科学实用，形式新颖时尚，可供广大家庭和餐馆、食堂学习应用。

豆制品菜基本知识蓝莓酱拌豆腐香莱拌豆腐丝怪味豆腐香葱拌豆腐芥末拌豆腐 豆腐丝沙拉炒鲜奶豆腐紫菜豆腐卷百花豆腐 香炸豆腐夹兰花豆腐 荷包豆腐 白玉豆腐 扒豆腐油麦莱香辣豆腐㈠扒松花豆腐㈡香菇炖豆腐桂圆炒豆腐香煎豆腐 芥蓝炒豆腐条鲜百合炒豆腐 软煎豆腐 豆腐炝双脆煎炒豆腐片 摊豆腐饼香辣豆腐饼咖喱豆腐碧蚕煨豆腐橄榄莱炒豆腐百合豆腐菊花豆腐炒豆腐丝 蟹酱炒豆丁 香干炒西芹 大炒三色豆干丝魔芋炒豆腐卷芫爆魔芋豆腐咖喱焖豆腐丝三色豆腐丝煎豆皮鸡卷熘肝尖豆腐卷香菇烧豆腐饼 红烧熏豆干雪里蕻炒豆腐干香辣豆腐干香葱炒豆干豆干炒苦瓜豆豉炒豆腐片腐皮三丝卷咸蛋黄扒豆腐榨菜炒豆泡扒豆腐泡 煨豆腐泡 素炒芸豆腰子炒豆腐丝香葱缸螺炒素虾大丰收素什锦高汤炖豆腐娃娃莱炖豆腐雪里蕻炖豆腐玉子炖海带结香芋炖豆腐干腐竹醪糟排骨红运猪手炖双腐炖冻豆腐黄豆炒百叶碧玉豆腐丸子 发莱豆腐丝羹 酸辣豆腐丝羹 双色豆腐丝羹 银耳豆腐汤三丝豆腐丸豆腐皮炒香藕炒蓑衣豆腐干海鲜粒烧豆腐

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还行，对我这样的懒人来说有点复杂了。