饲料掺假鉴别技术
2008-5
中国社会出版社
裴彩霞，范华 著
214
《饲料掺假鉴别技术》为《农村实用科技能培训丛书》之一，详细的介绍了鉴别掺假饲料的基本方法：感官鉴别法，物理检测法，简易化学检测法，显微镜检测法，化学成分分析法。《饲料掺假鉴别技术》由裴彩霞等编写。
第一章 概述第二章 能量饲料原料的掺假鉴别技术第三章 蛋白饲料原料的掺假鉴别技术第一节 植物性蛋白饲料原料的掺假鉴别技术第二节 动物性蛋白饲料原料的掺假鉴别技术第四章 粗饲料原料的掺假鉴别技术第五章 添加剂的掺假鉴别技术第一节 矿物质添加剂的掺假鉴别第二节 饲料中常用矿物质添加剂的化学测定第三节 氨基酸类添加剂的掺假鉴别第四节 饲料中常用氨基酸类添加剂的化学测定第六章 饲料产品的掺假鉴别技术第一节 维生素预混合饲料中各种维生素的定性检查和掺假鉴别第二节 饲料中维生素的定量测定第三节 微量元素预混合饲料中各种微量元素的定性检验第四节 微量元素预混合饲料中各种微量元素的定量测定参考文献后记
第一章 概述 一、饲料掺假的现状 近年来，我国的畜牧业保持了较高的发展速度，实现了持续增长，畜产品产量在世界上占有重要的地位，已成为名副其实的畜牧业生产大国。到2004年，我国肉、蛋、奶总产量已经分别达到7245万吨、2724万吨和2368万吨；人均肉、蛋、奶的占有量也有了大幅提高，分别达到57.7公斤、21.0公斤和18.2公斤；除奶类还没达到世界平均水平，其他畜产品的人均占有量已经超过世界平均水平，其中肉类和禽蛋人均占有量分别是世界平均水平的1.3倍和2倍。2005年，我国的畜牧业产值达13000亿元，“十五”年均增长率超过10％，约占农业总产值的35％，比2000年的29.7％提高约5个百分点，平均每年提高约1个百分点。随着畜牧业的高速发展，我国的饲料工业也快速发展起来。“十五”期间，饲料工业产品产量年均增长7％左右。到2005年饲料产值超过2600亿元，产品产量突破1亿吨大关，饲料产量连续多年居世界第二位。 饲料是养殖业和饲料工业的物质基础。随着养殖业和饲料工业的迅速发展，饲料资源特别是一些优质蛋白质饲料资源短缺的矛盾日益尖锐；加之部分中小型企业检测手段不齐全，技术落后，国家监督乏力，饲料市场混乱。面对这一形势，一些不法分子为牟取暴利，常在生产或流通领域中向饲料掺入一些伪杂物质，这样不仅大大降低了原料品质，给配方制定带来一定困难，而且畜禽采食后易引起生产能力和机体抵抗能力下降，甚至会引起孕母流产、仔畜腹泻、中毒等等疾病，使饲料厂和广大养殖厂（户）蒙受巨大的经济损失。 ……
