中国粮食英语
2011-4
经济管理出版社
何松森 编
455
粮食是一个传统的、约定俗成的概念，在(现代汉语词典)中粮食的定义为：供食用的谷物、豆类和薯类的统称。中国传统的粮食有狭义和广义两种概念：狭义的粮食概念主要指谷物类，相当于英文中的Grain一词的含义，西方类似的提法是指谷物，不包括薯类；广义的粮食概念，即谷物类、豆类和薯类的统称，其中谷物类是禾本科粮食作物的籽实，主要有小麦、稻谷、玉米、高梁、大麦、燕麦等，也包括属于蓼科的荞麦，豆类是豆科作物的种子，如大豆、绿豆、蚕豆、豌豆、小豆、豇豆等，薯类包括甘薯、马铃薯、木薯等生物的块根、块茎以及用以制成的薯干等。由于历史原因，长期以来中国习惯采用广义的粮食概念。《中国粮食英语读本》中粮食的概念，是指中国传统的广义粮食概念。
上篇 粮食经济
第一部分 粮食生产与粮食消费
第一章 粮食生产
第一节 粮食生产概述
第二节 粮食作物的品种结构
第三节 粮食生产布局
第四节 粮食生产发展概况
第二章 粮食消费
第一节 粮食营养概述
第二节 粮食消费概况
第三节 粮食消费的影响因素
第四节 粮食消费的发展趋势
主要参考文献
第二部分 粮食流通与粮食安全
第三章 粮食流通
第一节 粮食流通理论概述
第二节 粮食收购
第三节 粮食储存
第四节 粮食运输
第五节 粮食销售
第六节 粮食流通体制改革
第四章 粮食安全
第一节 粮食安全概述
第二节 我国粮食安全状况
第三节 我国粮食安全的影响因素
第四节 保障我国粮食安全的战略选择
主要参考文献
第三部分 粮食进出口贸易
第五章 国际贸易理论与政策
第一节 国际贸易理论
第二节 国际贸易政策
第三节 中国粮食贸易体制演变
第六章 小麦进出口贸易
第一节 世界各主要区域小麦的生产、消费和贸易状况
第二节 中国小麦的进出口现状
第三节 中国小麦贸易格局分析
第七章 玉米进出口贸易
第一节 世界各主要区域玉米的生产、消费和贸易状况
第二节 中国玉米的进出口现状
第三节 中国玉米贸易格局分析
第八章 水稻进出口贸易
第一节 世界各主要区域水稻的生产、消费和贸易状况
第二节 中国水稻的进出口现状
第三节 中国水稻贸易格局分析
第九章 大豆进出口贸易
第一节 世界各主要区域大豆的生产、消费和贸易状况
第二节 中国大豆的进出口现状
第三节 中国大豆贸易格局分析
主要参考文献
下篇 粮食科技
第四部分 粮食储藏
第十章 储粮基础知识
第一节 粮食的物理特性
第二节 粮食的生理特性
第三节 粮食储藏生态系统
第四节 粮食储藏的仓型
第十一章 储粮技术
第一节 粮食干燥技术
第二节 储粮机械通风技术
第三节 低温储粮技术
第四节 气调储藏技术
……
版权页：插图：油菜属十字花科芸台属。油菜分为甘蓝型、芥菜型和白菜型三大类，除甘蓝型是从欧洲引入外，其余种类的油菜均原产于中国西部高寒地区，中国是油菜的起源地之一。中国历史上以种植白菜型油菜为主，西部山区和西北内陆高原地区则以芥菜型油菜为主。1940年前后由日本、朝鲜和英国引进甘蓝型油菜试种，1954年开始推广甘蓝型油菜，目前中国南方冬油菜区已逐渐以甘蓝型油菜代替了白菜型油菜，占油菜种植面积的70％以上，使中国成为世界上甘蓝型油菜的三大生产区之一（另外有欧洲和加拿大）。新中国成立以来，油菜作为主要的植物油源和饲料源，发展速度很快，现在中国油菜的播种面积和产量均居世界首位。中国曾在1934年油菜籽产量达到190.7万吨，此后由于连年战争，产量下降，到1949年仅7.3万吨。1949年以后生产逐渐恢复，直到1979年总产量超过1934年达到240.2万吨。20世纪80年代是中国油菜生产快速增长期，年均总产量491.7万吨，而且在1980年总产量跃居世界第一位。进入20世纪90年代，油菜生产仍保持持续增长的势头，到1992年中国单产水平超过世界平均水平。2004年油菜播种面积增加到727.1万公顷，油菜籽产量达1318.0万吨，分别占全国油料面积和油料产量的50.4％和43.0％，单产达1813公斤／公顷。（三）芝麻芝麻属胡麻科胡麻属，原产于非洲西部的热带地区，相传由西汉张骞出使西域时带回中国，先在黄河流域种植，后传播到全国各地。芝麻的生产广泛分布于世界50多个国家，主要集中在亚洲和非洲。印度栽培芝麻面积和产量历来居世界首位，但1981年中国芝麻总产量曾超过印度，现在中国芝麻产量居世界第一位。
《中国粮食英语》由经济管理出版社出版。
