精编优品养生菜1688例
2012-6
天津科学技术出版社
王楠楠
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现在流行着一句超霸气的话：“本小姐花了几万年的时间辛辛苦苦爬到食物链顶端，可不是为了吃素的！”不错！减肥，并不一定意味着要失去享受美食的权利。我国著名的医书《黄帝内经•素问》中曾经提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，其中深刻地体现了食物多样化和平衡膳食的要求。平衡膳食，是确保人体能够摄入均衡的营养，保证身体健康的重要条件。做到平衡膳食，就要从饮食的合理搭配做起，也就是说要吃多样化的食物。可是现在的许多女性为了保持身材，努力节制饮食，每天只吃些水果和蔬菜充饥，甚至只吃些“兰香子”之类的代餐食品，连多喝一口水都害怕会长肉。但是，女性们是不是忘了，真正的美女不仅要纤瘦如竹，还要面若桃花。如果辛辛苦苦地把自己饿瘦了，却因为营养不良而脸色蜡黄，皮肤也黯淡无光，活脱脱像是小说里的“芦柴棒”，一个面黄肌瘦的女性就算再瘦，又怎么会好看呢？节食，对于爱美又爱吃的美女们来说可是一个痛苦的考验。实际上，减肥也并不一定需要节食哦！只要在食材上注意选择低脂肪、健康的食材来进行搭配，再选择健康的烹饪方法，不需要牺牲口腹之欲，也可以吃出美丽和好身材哟！本食谱为女性们收录了多种超有效的美容瘦身菜，讲解详细，食材丰富，营养均衡，都是低热量、富含营养的菜式。只要按照食谱中所述的方法烹饪菜肴，坚持食用，一段时间后就能看见成果。不仅可以滋润肌肤，美容养颜，而且还能吃出一个纤瘦、完美的好身材。让美女们吃着也能瘦下来！
饮食养生，优质生活，一日三餐不同凡“享”！
烹饪并不高深，食补大有学问！
吃什么，怎么吃，吃多少……这些都不是问题
低热量，低脂肪，低油脂……这些不用再纠结
排毒养颜，降脂保肝，降糖控糖，降压稳压……这些统统迎刃而解
大快朵颐，平衡营养，瘦身美容，调和身心……这些都能完美融合
王楠楠
喧纸策划工作室创办人，资深策划撰稿人，国家一级化妆师、二级营养师。
长期致力于时尚生活类图书的策划、编著与引进，出版多本时尚生活类图书，《我最喜欢的化妆书》、《28天美肌革命》、《28天瘦身燃脂计划》（已经在台湾出版）、《图解花养女人魅力一生》等书。一直以打造精品时尚生活图书为己任。深信“好品质源于好稿件，好稿件源于好策划，好策划源于大众生活。”近期《超简单7日排毒食谱》、《超简单7日瘦身食谱》已被台湾买走版权。
PART1 和健康息息相关的饮食常识
PART2 补血佳肴
PART3 排毒养颜美味
PART4 保肝降脂美食
PART5 降糖控糖食谱
PART6 降压稳压菜肴
PART7 补钙珍馐
PART8 健脑补脑餐
PART2 补血佳肴扒牛肉条[食材]萝卜100克，洋葱50克，牛肉1000克，香菜未少许。[调料]沙茶酱5勺，豆瓣酱2勺，辣椒酱1勺，糖5克，酱油3勺，盐适量。[做法]1.牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉，煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血沫备用。2.将洋葱剥皮，萝卜切片，倒入油锅煸香，然后放入牛肉和热开水盖过牛肉表面，沸腾后转小火炖2～3小时；最后把萝卜、洋葱都捞出来扔掉。3.另起一锅清水烧开，放入剩下萝卜片稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，再放入其他调料，摆数块牛肉，撒上香菜未即可。香辣牛肉面[食材]牛肉500克。[调料]白芝麻、葱段、姜片各10克，盐适量，酱油、料酒各1勺，大料5克，香油、淀粉各少许。[做法]1.将牛肉洗净血水，放入沸水中焯一下。2.锅中放入葱段、姜片、清水、料酒、牛肉，大火烧沸后撇去浮沫，转小火焖煮1小时，熟透捞出凉凉。3.将熟牛肉切成整齐的长条，净面朝下整齐地码入碗内。4.加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料及煮牛肉的原汤，上笼屉用大火蒸20分钟取出，去掉大料、葱姜，倒出汤汁，将牛肉扣入平盘内。5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在牛肉上，最后撒上熟芝麻即可。沙茶酱蘸牛肉[食材]牛肉750克，生菜500克。[调料]盐适量，沙茶酱150克，白糖粉2勺，味精1/4勺，辣椒油1勺，芝麻酱3勺。[做法]1.将牛肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中；把生菜分成两盘。2.将沙茶酱、芝麻酱、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分成两碗；把其中1碗与高汤半碗和匀，也分成2碗。3.餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下高汤、精盐、味精和酱料1碗，上盖；汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。西红柿猪肝瘦肉汤[食材]西红柿1个，红薯1/2个，猪肝、猪瘦肉各100克，姜1小块。[调料]酱油1大勺，胡椒粉2/3小勺，淀粉(豌豆)1大勺，盐适量，醋1大勺，小葱未少许。[做法]1.红薯、西红柿洗净，切块；猪瘦肉、猪肝、姜洗净，切片。2.猪瘦肉，猪肝加酱油、醋、盐、胡椒粉腌渍10分钟，放入滚水中，焯至半熟捞起。3.锅烧热后，下油，放下姜爆香，加入水、红薯、西红柿煲滚，慢火煲至红薯烂，下猪肝、猪瘦肉，待熟后，下盐调味，加小葱未即可。麻辣肺片[食材]牛肉200克，牛杂600克，香菜叶少许。[调料]油酥花生米末30克，卤水汁500克，酱油5勺，香油1勺，花椒5克，味精1/6勺，大料10克，花椒粉、桂皮各1克，盐、干辣椒、熟芝麻适量，料酒、辣椒油各1/2勺。[做法]1.将牛肉、牛杂洗净，用沸水汆煮去血沫。再放入净煮锅中，加入拍散的老姜、卤水汁、料酒、花椒、大料和没过固体食物3～4倍的水，用大火烧沸约10分钟，再转小火煮60分钟，捞出沥干水分，放凉。2.将花椒入锅干焙出香味，然后用擀面杖擀碎。3.将干辣椒用手碾碎，与花椒碎、花生碎、熟芝麻和盐一起放入小碗中；中火将油炒至五成热，淋入小碗中；再加入卤水汁、酱油搅拌成调味汁。4.将凉透的牛肉和牛杂切成薄皮，装盘，淋上调味汁，撒上香菜叶即可。香辣牛肉炖米线[食材]米线适量，牛腱肉200克，卤水1000克。[调料]姜15克，花椒、辣椒、蒜末各5克，香菜叶10克，红油适量，酱油1勺，盐、味精各适量。[做法]1.将牛腱剔去表面的筋膜，放沸水氽一下去血沫，然后放卤水锅中加盖卤约1小时至软烂，取出凉凉后切成薄片。2.锅内油烧至五成热，依次下花椒、辣椒、姜、蒜、葱炒出香味，加入水、半杯卤水、酱油、红油、适量盐，用大火烧沸后转中火熬几分钟。3.将米线放入沸水中煮熟，拌入味精，盛入大碗内，铺上牛肉片，撒上香菜叶即可。
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内容很丰富，并且材料比较常见
超值的书，纸质优良，印刷精美，买100减50买的，才4元钱，铜版纸，彩色印刷
可以望梅止渴，学到搭配花样
不错不错不错不错不错。。。。。。还带字数限制啊，我去。。。
书好重啊....质量不错的说，印刷满精美的，8元入手，值.....
菜样蛮多的，有时间一定会会试试做一下，看过之后，举得蛮有意思的！
翻看了一下，菜品真的挺全的，小有惊喜。步骤简单明了，纸张全彩色，看着就让人有做饭的欲望，不用愁怎么变花样了。