大豆优质高效栽培
2006-6
山东科学技术出版社
杨力 等主编
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本书充分体现了服务“三农”工作，适应农民“求富、求知”需求，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到更多致富本领，在社会主义新农村建设中更好地发挥主力军作用。 本书形式生动活泼，图文并茂，通俗易懂，既适合阅读自学，也方便专家重点讲授指导。
一、大豆栽培概况 （一）大豆栽培简史 （二）大豆栽培分布 （三）大豆营养价值 （四）大豆栽培效益与发展前景二、大豆优良品种 （一）高产品种 （二）高蛋白品种 （三）高脂肪品种 （四）毛豆品种 （五）黑豆品种三、大豆生长发育 （一）种子萌发及其条件 （二）营养器官的生长发育 （三）生殖器官的生长发育四、大豆营养需求特点与施肥 （一）大豆对矿质营养吸收特点 （二）大豆对矿质营养元素的需求 （三）大豆的营养缺乏症 （四）大豆施肥技术五、大豆需水特点与灌溉 （一）大豆需水量 （二）大豆灌溉技术六、大豆高产高效栽培技术 （一）高产大豆栽培 （二）毛豆栽培七、大豆间作套种 （一）间作 （二）套种八、大豆主要病虫害防治 （一）主要病害 （二）主要虫害九、收获贮藏与加工利用 （一）大豆收获脱粒与精选 （二）贮藏 （三）大豆制品的加工
1.养分需求量大 大豆中含有丰富的蛋白质和脂肪。形成这些物质需要大量的氮、磷、钾和其他营养元素。大豆中的蛋白质和脂肪较禾谷类作物分别高3～4倍和4～8倍，生产相同数量的大豆子粒比禾谷类作物需要的氮、磷、钾多4～5倍。据计算，要获得亩产224千克的大豆子粒产量，需要氮（N）20.95千克，磷（P2O5）5.25千克，钾（K2O）9.0千克。 2.固氮作用和氮的供应 固氮菌是一类能直接利用空气中的分子态氮作为氮素养料，经细胞内固氮酶作用，转化为化合态氮的细菌。固氮菌的固氮能力很强，一般每消耗1克葡萄糖可固定10～20毫克氮。它们不仅能固定空气中的氮索，增加土壤的含氮量，还能形成多种维生素和一些赤霉素类物质，刺激植物生长。吸收空气中分子态氮，将其转化为化合态氮供作物利用的过程为固氮作用。根瘤菌是与豆类植物根部共生形成根瘤的细菌。根瘤菌在根瘤中才能固氮，在土壤中或人工培养时不能利用分子态氮。每种根瘤菌只能在一种或几种豆科作物上形成根瘤，建立共生关系，表现出各自的专一性。平均每亩豆类作物根瘤能从空气中固定3～12千克的氮素。 由于大豆本身含有较多的氮，又具有固氮作用，所以与禾本科作物相比，大豆对氮的需求具有明显的特点。大豆幼苗所需要的氮素营养，可以由子叶中贮藏的蛋白质发生异化作用来供应。出苗后几天，蛋白质可能已耗尽，幼苗需要迅速从土壤中吸收速效氮。一般在大豆幼苗出现第1片复叶时，根瘤虽已形成，但固氮能力尚未充分发挥，此时需要的氮量虽然不多，但土壤中的氮素供应不足，往往出现缺氮症状，影响正常生长。大豆开花结荚期间是需氮量最多的时期，此时根瘤菌固氮能力虽然很强，但也满足不了需要。所以，这个时期必须以土壤中的氮肥来补充。这个时期氮素供应的多少与干物质积累密切相关，植株获得的氮素多，则干物质积累也多。 ……
