创意菜肴和果雕
陈伟
河南科学技术出版社
出版时间：
2000-01-01
出版社：
河南科学技术出版社
作者：
陈伟
内容概要
本书介绍了河南省高级厨师陈伟创作的三类76道名菜，有创意传馔篇、水果菜肴篇、瓜雕技法篇。图文并茂，你在从中阅读欣赏中一定能找到做菜灵感。
书籍目录
一 创意佳馔篇
1 火腿香莲合
2 熏鹅
3 麒麟金元鲍
4 珧柱凤是白玉卷
5 蜜汁葫芦
……
二 水果菜肴篇
1 龙皇庆升平
2 柠汁扇贝龙虾球
3 橙花鱼球
4 凤梨牛柳
5 橙香酿龙虾
……
三 瓜雕技法篇
1 西瓜灯、盅常用图案及雕刻技法
2 五角西瓜灯
3 黄金梅花灯
4 三星西瓜灯
5 金钱五星灯
……
四 果雕精品篇
图书封面
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