粮油副产品开发技术
2010-12
湖北科学技术出版社
丁文平
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72000
《粮油副产品开发技术》主要内容包括：稻谷加工副产品开发技术、小麦加工副产物的开发、玉米淀粉加工中副产物的开发、大豆制油副产物的开发、马铃薯淀粉生产中副产物的综合利用。
一、稻谷加工副产品开发技术 (一)稻壳资源的开发 (二)米糠资源的开发 (三)碎米资源的开发二、小麦加工副产物的开发 (一)小麦胚资源的开发 (二)小麦麸资源的开发三、玉米淀粉加工中副产物的开发 (一)玉米皮资源的开发 (二)玉米蛋白质资源的开发 (三)玉米胚资源的开发 四、大豆制油副产物的开发 (一)大豆皮资源的开发 (二)豆粕资源的开发 (三)油脚生产磷脂 五、马铃薯淀粉生产中副产物的综合利用 (一)马铃薯渣的加工利用 (二)汁水的加工利用
版权页：插图：（一）稻壳资源的开发稻壳约占稻谷籽粒质量的20％，是大米加工过程中的主要副产物。我国是世界上稻谷产量最高的国家，约占世界稻谷总产量的1／3以上，稻壳资源十分丰富。若能将稻壳有效地加以利用，变废为宝，就能为粮食工业带来更大的经济效益，同时为社会创造更多的财富。稻壳中约含40％的粗纤维（包括木质素和纤维素）和20％左右的五碳糖聚合物（主要为半纤维素），另外，约含20％灰分及少量粗蛋白、粗脂肪等有机化合物。1.用作燃料（1）稻壳锅炉。稻壳做燃料是一种最古老、最普遍的利用方法。在产稻区，民间多用稻壳烧水做饭，也有用稻壳烧制砖瓦的。许多粮食加工厂用稻壳烧锅炉，以提供生产所需的热能和蒸汽，或用于烘干谷物。燃烧稻壳的锅炉，国内外均有，它可供生产和生活上用汽用热，也可用于驱动蒸汽机带动发电机发电，为碾米厂提供动力。但由于稻壳体积大、易燃、不耐烧，因此烧煤锅炉改烧稻壳时，需对锅炉的炉箅、炉膛进行改造。炉膛尺寸应根据锅炉大小而定。
《粮油副产品开发技术》是由湖北科学技术出版社出版的。
