20种常见病保健素食全书
2010-8
湖南美术
蒙碧辉 编
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随着社会的进步及人们物质、文化生活水平的提高，健康保健愈加重要。从饮食入手，通过食疗远离常见病、多见病，是每位热爱健康、热爱生活的朋友的良好自我护理方法。常见病是指人群（包括特殊人群）易得易感的疾病。如普通人群易得的感冒、咳嗽、头痛，中老年人易得的高血压、高血脂，育龄期妇女易得的贫血和妇科疾病等。常见病发病人群广泛，各个年龄段的人群都可能发病，对人体均具有一定的损伤能力，并可以引发成更为严重的疾病。近来国内外医疗研究机构陆续发现，素食者较少罹患癌症、高血压、高血脂及泌尿道结石等疾病，且持续素食的时间越长，因年龄增长而导致血压上升的幅度更小。但是吃素要吃得营养均衡，吃得健康并不是容易的事情，尤其是对于已经身患慢性疾病的患者，想通过素食食疗获得健康难度将更大。虽然市面上可以找到素食保健书籍，但能根据患者的身体状况、临床症状做出营养合理的素食处方，指导怎样在身体的疾病生理代谢产生之下，调整营养结构、对症选用食材的著作，本书将是您首选的最佳读物。
通过本书您将了解到——老年病的概念、特点、危害、诱发因素、发病规律；容易得老年病的生活习惯；健康素食的概念；素食对老年病患者的益处；各种素食食材的选择。 全方位为您的疾病护理提供切实可行的食疗素食方案：高血压、冠心病、慢性胃炎、慢性支气管炎、便秘、胆囊炎、糖尿病、高血脂症、肥胖、痛风、失眠、老年痴呆、癌症、前列腺增生、老年皮肤瘙痒症等15种老年病的素食食疗处方。 正确认识疾病、患者的身体状况与临床表现； 远离疾病的饮食搭配及营养合理的素食处方； 图文并茂的健康食谱，附有详细的做法及营养师的温馨提示！ 一周健康素食菜单，相关的素食常识和提示！ 本书所介绍的素食菜谱，也适用于热爱素食的健康人群！
蒙碧辉，医学博士，广西医科大学内科学教授、主任医师、硕士研究生导师。长期从事内科学临床、教学和科研工作，擅长肥胖症、糖尿病、甲亢和生长障碍等疾病的诊治。
序 素食为老年病患者带来福音Part 1 老年病与素食老年病是什么 老年病的概念 老年病的特点 老年病的类型 老年病的病因病机 老年病患者的生理变化老年病的预防及护理 养成好的生活习惯，预防老年病 老年病患者的护理选择素食，远离老年病 健康素食的概念 素食对老年病患者的益处各种素食食材 蛋、豆、面制品类 牛奶及乳制品类 五谷根茎类 蔬菜类 水果类 油脂类 小贴士：四种素食者Part 2 高血压素食处方Part 3 冠心病素食处方Part 4 慢性胃炎素食处方Part 5 慢性支气管炎素食处方Part 6 便秘素食处方Part 7 胆囊炎素食处方Part 8 糖尿病素食处方Part 9 高血脂素食处方Part 10 肥胖素食处方Part 11 痛风素食处方Part 12 失眠素食处方Part 13 老年痴呆素食处方Part 14 癌症素食处方Part 15 前列腺增生素食处方Part 16 老年皮肤瘙痒症素食处方
插图：膳食安排的原则以下是浮肿患者在膳食安排中的一些原则：控制盐的摄入。摄取过量的盐会令水分滞留体内，也会出现浮肿现象。可在短期内给予无盐饮食。浮肿好转后，酌情每日给予食盐2～3克。限制水的摄入，严重患者应该量出为入即前一天尿量加上500毫升左右，而轻度浮肿者，只要尿量正常，无需严格限制进水多食含果糖多的食物，如甘蔗、苹果、橘子、桃、椰子、枇杷等。多食利湿消肿的豆类食物，如绿豆芽、冬瓜汤、赤豆汤、荠菜汤、莴苣、冬瓜皮汤或以甘薯、玉米须，每日10o克煎服，金针菜根每日50克煎服。平曰多吸收钙质也能帮助排出体内由盐分产生的多余水分。含丰富钙质的食物有苹，果、粟米、扁豆和硬豆腐等。能促进水分循环和利尿作用的食物也不妨多吃。如蒜头、红酒、提子、鸡肉、粟米。枣食物的选择既要消除浮肿症状又要保证营养的平衡，浮肿患者在选择主食，肉、蛋、奶，蔬菜，水果时可以偏向于以下这些食物：主食。可以选择薏米、赤小豆、小麦、养麦等。肉、蛋、奶类。可以选择鳝鱼、鸭肉、牛肉、猪肉、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼、牛奶、蛋类等。蔬菜。可以选择萝卜、黄瓜、冬瓜、芹菜、土豆、扁豆、西葫芦等。水果。可以选择椰子、菠萝、猕猴桃等。
老年朋友必读。
给妈妈买的,書很心,便宜
简单明了，适合要求不高的老人家看看，都是是素菜，其实对想减肥的年青人也挺好用