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学做豆类菜6000例

胡维勤 编 湖南美术出版社
出版时间:

2011-9  

出版社:

湖南美术出版社  

作者:

胡维勤 编  

页数:

350  

内容概要

豆类菜是世界公认的绿色健康食品,素有“植物肉”之美誉,具有丰富的营养价值,是家庭每日不可缺少的保健食品菜。营养学家建议少吃畜肉菜,多吃豆类菜。
《学做豆类菜6000例》为您精心挑选1200道家常可口豆类菜,为一家老小设计健康营养膳食。《学做豆类菜6000例》分为豆类蔬菜与豆制品两大类别,其中豆类蔬菜又包括豆角、四季豆、蚕豆等品种,豆制品包含豆腐、豆腐干、腐竹等品种。《学做豆类菜6000例》从制作方便入手,突出豆类菜的好吃、易做、营养与美味。款款菜例均详细介绍用料配比、制作方法、适合人群等。全书内容详尽、实用,形式新颖、时尚,真正让您一看就懂,一学就会。

作者简介

胡维勤,国家领导人专职保健医生,著名医学科学家。中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师1961年毕业于上海第二医科大学医疗系,曾师从于上海第一人民医院著名内科医师乐文照教授,协和医院著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生,曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生,受命参加谷牧、姚依林、李先念、李富春、胡耀邦等同志的会诊和保健工作,积累了丰富的保健经验,被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”,1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状,享受国务院特殊津贴。曾参与编写的著作有《保健学词典》、《老年心血管病55等。

书籍目录

Part1 烹饪方法,厨房窍门介绍
Part2 豆类蔬菜
Part3 豆制品
附录

章节摘录

版权页:插图:


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《学做豆类菜6000例》:最经典、最好用的特色家常菜谱,提供最多、最全的豆类菜烹调方法。名师倾力打造,精选美味营养,又易做的家常豆类菜,【食材检索】,豆角干豆角,豌豆荷兰豆,毛豆四季豆,豆腐豆腐皮,腐竹豆腐干,豆花,【功效检索】,提神健脑排毒瘦身,补血养颜开胃消食,增强免疫保肝护肾,【人群检索】,儿童男性女性,孕产妇老年人,名师。名菜。名典,秘籍。精选。典藏。

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