新编家常汤粥1580例
2011-12
湖南美术
陈志田
336
吃是为了生存，但吃的合理、吃的健康才是身体健康的基本。国际烹饪大师陈志田针对现代人的饮食结构与营养需求，精心挑选600道健康汤粥。介绍128种健康必备食材，按照蔬菜与干果、畜肉、菌豆、水产五大类精细分类，更加实用，方便时时检索查用。《新编家常汤粥1580例》的道道汤粥都具备非凡营养功效，是调理身体的膳食佳品，每款汤粥均配有精美的图片和详细的制作过程，并有600个烹饪秘诀贴身点题，以保证每款汤粥都浓香醇厚、营养丰富。《新编家常汤粥1580例》更揭示了258个保健常识，真正指导您和家人吃出健康。《新编家常汤粥1580例》是每一位寻求健康人士的首选食谱。
汤煲多久更营养
合理煲汤七要素
喝对汤，更健康
喝粥的好处
煮粥的学问
不同人群喝不同的粥
1 蔬果、干果
油菜
幸福圆满一品锅／油菜红枣炖鸭
油菜鱼尾汤/由菜黄豆牛肉汤／油菜构杞粥
圆白菜
圆白菜排骨汤／圆白菜果香肉汤
圆白菜肉丝汤／萝卜圆白菜酸奶粥／羊肉圆白菜粥
芹菜
土豆芹菜牛肉汤／芹菜羊肉汤
芹香鲜奶汤/青鱼芹菜粥／豆腐芹菜粥
菠菜
菠菜鸡胗汤/菠菜猪肝汤
菠菜丸子汤／菠菜瘦肉粥／菠菜芹菜萝卜粥
黄花菜
黄花菜木耳肉片汤/黄花菜鸡肉黄瓜汤
黄花菜肉丝汤，黄花菜瘦肉糯米粥／牛肉黄花蛋粥
西蓝花
双喜美味汤/鲜奶西蓝花牛尾煲
鲜虾煲西蓝花，西蓝花香菇粥／鲈鱼西蓝花粥
韭菜
虾米豆腐干韭菜汤/豆芽韭菜汤
韭菜花炖猪血／韭菜葱白粥/韭菜猪骨粥
洋葱
猪排炖洋葱/洋葱牛肉医红柿汤
乳鸽炖洋葱/洋葱豆腐牡蛎粥／洋葱鸡腿粥
茼蒿
午餐肉茼蒿汤／茼蒿虾米豆腐汤
茼蒿草菇肉汤／胡萝卜茼蒿粥／茼蒿排骨粥
雪里红
雪里红冬瓜汤／雪里红猪肝汤
口蘑雪里红牛肉汤／猪肉雪里红粥／雪里红红枣粥
苋菜
苋菜笔管鱼汤／苋菜双鲜汤
苋菜鱼片汤／苋菜豆腐汤/绿豆苋菜枸杞粥
芥菜
芥菜瘦肉汤／芥菜土豆煲排骨
芥菜黑鱼汤/鸡肉芥菜火腿粥／芥菜大米粥
西洋菜
西洋菜鲤鱼汤／上汤西洋莱
西洋菜排骨汤／西洋菜鸡丝汤／上汤窝鸡西洋莱
西红柿
西红柿丝瓜蛋汤／西红柿牛脯煲
肉片粉丝西红柿汤／火龙果西红柿粥／西红柿猪骨粥
白萝卜
白萝卜炖牛肉／香炒肉末萝卜丝
白萝卜丝煮肉蟹/白萝卜丝汆肥羊／锅仔白萝卜鲫鱼
自萝卜香菇粉丝汤／白萝卜豆腐煲／莱菔子白萝卜汤
麦枣甘草白萝卜汤／白萝卜猪腱子肉汤／萝卜炒素鸡
胡萝卜
胡萝卜煲牛肉腐汤玉米胡萝卜煲
胡萝卜牛尾汤／高梁胡萝卜粥／兔肉胡萝卜粥
胡萝卜菠菜粥／藕节胡萝卜排骨汤／西红柿胡萝卜
牛肉汤
……
2 畜肉
3 菌豆
4 禽蛋
5 水产
版权页： 插图： 百合西葫芦 材料 西葫同300克，鲜百合、小西红柿各100克 调料 白糖、盐、鸡精各适量 做法 1.西葫芦去皮、去子。洗净切片；鲜百合洗净；小西红柿洗净切成两半。2.炒锅上火，放油烧热，先放入西葫芦片煸炒一会儿，再放入百合煸炒。3.炒至西葫芦片变色时加鸡精、白糖、盐调味。盛出装盘后用小西红柿装饰即可。 相关常识 百合不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。 烹饪知识 西葫芦不宜炒得太久，以免营养成分流失。 剁椒西葫芦 材料 西葫芦300克，香菜叶少许 调料 盐2克，剁椒5克，鸡精2克 做法 1.西葫芦洗净。切丝；香莱叶洗净备用。2.锅下油烧热，放入西葫芦丝翻炒片刻，加盐、剁椒、鸡精调味。炒熟装盘。用香菜叶点缀即可。 相关常识 西葫芦具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效地防治糖尿病，预防肝、肾病变，还有消除致癌物突变的作用。 烹饪知识 西葫芦丝不用切得太细，以免炒得过烂。
《新编精选家常菜1580例》编辑推荐：荟萃百姓最喜爱的家常菜式！菜品多样化，全面满足全家人的不同需要。
书中有很多的食材搭配，对个人有一定的灵感启发。
很实用的工具书，经常学着做
很详尽的一本书，我这种初学者也可以学会
老爸说：很好！
书还可以。内容比较多。可以带来启发。