从零开始学做拉花咖啡
2012-4
湖南美术出版社
陈志田 编
318
120000
无
精选最流行、最具创意拉花咖啡200款，步步图解，快速上手，最完整的拉花咖啡基础手法教学，最多样造型任您挑选，轻松成为拉花高手。200款造型百变的拉花咖啡制作全图解，3000张分步详解清图晰呈现制作每一步，最全面的拉花基础教学，新手必备、高手必读，提供最快速的入门捷径，带你从零起步，教你轻松玩转拉花。
拉花咖啡不仅仅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的艺术品。对于喜爱咖啡的人来说，拉花咖啡意味着更高层次的味觉、视觉享受。想要制作出好看的拉花，除了需要上好的意式浓缩咖啡、绵密的奶泡、顺手的拉花环之外，决定成败的关键是咖啡师的手感与功力，所以，制作拉花咖啡必须具备扎实的基本功。本书精选最流行、最具创意拉花咖啡235款，2000张分步详解图清晰呈现制作每一步，提供最详细的拉花咖啡基础手法教学，带你从零起步，找到最快速的入门捷径。网罗最流行、最具创意的拉花图案，涵盖年轻人最喜爱的人物、动物、花鸟等，用详细步骤图解的方式指导你制作美丽的拉花咖啡，让你快速找到制作拉花咖啡的乐趣，并带你探寻拉花咖啡造型百变的奥秘，让你轻松成为拉花咖啡制作高手。
都基成，高级咖啡师，高级培训师，国家高级职业经理人。现任深圳市爱可可餐饮管理有限公司技术顾问和总监，多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作，自1999年以来，曾在多家集团公司担任过顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展.长年在意大利、澳大利亚、马来地区和斯里兰卡等地深造，并创建了独特的饮品调配理论。
你不可不知的咖啡常识
拉花咖啡风景篇
拉花咖啡动物篇
拉花咖啡人物篇
拉花咖啡抽象篇
拉花咖啡创意篇
版权页： 插图： 尧科特选咖啡在运售之前一直是带壳保存的，直到订货发运时才将外皮去掉，以确保咖啡的最佳新鲜度。在货物提交时，美国政府的相关工作人员，如FDA和USEA，也会在场，他们在工作时监督生产者是否遵守了联邦法令。还有些来自地方鉴评委员会的工作人员，他们从每50袋中抽取1袋作为样品，并使用国际量器对其进行品质鉴定。 尧科特选咖啡是欧洲教廷指定的御用咖啡，并且是国际咖啡评鉴师公认的世界排名第三的咖啡。它长年来受到欧洲皇室与贵族的喜爱，许多国家的国王、皇后们以及欧洲教廷在选用咖啡时，甚至只认尧科咖啡。最重要的是，在今天的一些著名咖啡馆里，如维也纳的中央咖啡馆，马德里、伦敦和巴黎的咖啡馆，都将尧科特选作为自己的招牌品牌。一位法国作家在品尝尧科咖啡后，不无动情地说：“这是世界上最好的咖啡，如果法国没有尧科，那法国的咖啡馆也就没有存在的必要了。” 哥伦比亚特级（Colombian Supremo San Agustin） 无论是外观，还是品质，哥伦比亚特级都相当优良。拥有清淡香味的哥伦比亚特级，如同出身优越的大家闺秀，有着隐约的娇媚，迷人且恰到好处，让人心生爱慕。 多年来，哥伦比亚一直是产量仅次于巴西的第二大咖啡生产国。哥伦比亚所栽培的咖啡豆皆为阿拉比卡种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定。烘培过的咖啡豆，更显得大且漂亮。哥伦比亚咖啡是世界上唯一使用国家的名字命名的咖啡。这也是一种最常见的咖啡，几乎所有咖啡厅里都能够找到它的身影。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，可以随时饮用。因此，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉——“绿色的金子”。
《从零开始学做拉花咖啡》由高级咖啡师、高级培训师都基成主编，最完整的拉花咖啡基础手法教程，最多样造型任你挑选，让你轻松成为拉花高手，《从零开始学做拉花咖啡》精选最流行、最具创意拉花咖啡235款，步步图解，快速上手。
无
很多拉花的图案，有详细的讲解，一定要做出妹妹的拉花咖啡
很详细介绍了咖啡的知识。拉花部分图片丰富，一步步介绍很详细，不过应该需要动手实践才能学会吧。书很超值！
拉花很可爱 咖啡知识介绍得很详细 学到很多
很详细的介绍了不同的咖啡，还有很多实用的拉花款式，不错的书。
介绍挺好，不是只有拉花，由咖啡豆豆基本制作方法都介绍了一遍，对于新手也有帮助，而且性价比很高！！书也很厚！！
步骤好详细，一步一步的教你怎么拉花，价格也便宜，实在是超极的一本书！
里面介绍的拉花很多，也很详细。需要慢慢看慢慢实践。
拉花的步骤介绍的很详细~内容很容易看懂
书质量非常好，拉花教程也不错，很详细~
很厚一本 内容很多 花样也很多 不错 值得一买 慢慢学 拉花这事看着容易 弄起来难啊
值得购买 有很多种类拉花
好书，喜欢咖啡的人可以买来看看
希望通过学习，可以做出好的咖啡
拉花样式虽然很多 但又很多几乎千篇一律
解说详细，图文并茂，但配图过小看不清。
纸质很好，图片也很好看，总体来说很不错！！
不错，入门级，简单明了
书的质量很好，纸张优良，里面图片彩印清晰，内容也很好，工序步骤详尽。
很好看很实用，很喜欢，图片很美。朋友很喜欢
给妹妹买的，她说好看。
书内容很好很喜欢很详细 但是寄来的边角都是皱的压坏的 像旧书 但里面内容很好
很详细，值了
很实用.介绍很详细.......讲解也很到位....很很很不错的商品
介绍的蛮详细的。。图片质量很高
没有一定的基础 可能 很难学会 不过 书还不错
大概看了下，书很不错有很多自己想要的东西！正在慢慢细读...~
觉得好玩，买了。书中图片很多，方法具体，有耐心的话，可以实践。不错的书。
图书很不错，超喜欢。学到很多
实用价值挺高的。。。。。很经典的一本书。。。。。
一下买了好几本书,都还没开封.应该不错
物流挺快的，这本书我感觉物超所值了，看着就有兴趣读下去
很棒，店主也不错
比预计 的早到一天。。可以货到再付款挺好的。方便。。。不然真买不成这些书。纸张质量不错。基本都是彩印。个人觉得买书还是来当当好，，，
书里有很多是使用模具的，觉得这个不是很赞！
挺实用的操作手册
还不错，很实用，加油
很实用的，可以学习
教科书般的内容。
书的质量很好，封皮也很厚实，内容也不错
还算不错，同学很满意
买给女友的，女友是咖啡师，不知道对她有没帮助，不过拉花好像还是有只DVD好点，图片虽然挺多可是看起来还是有点不知所措。
喜欢喝咖啡，想学咖啡拉花，不过要买工具的，真的手拉本事就大了
还行，就是拉花拍的不漂亮，步骤不详细。
里面拉花示范的图拉花拉的太差！丑！稍微参考一下还行
很实用的一本书，让初学者能提会到拉花的乐趣
前面的知识很好很丰富，可惜后面一大部分都用不上，说是拉花，其实以裱和模型为主，书本身很精美
挺好的，内容充实详细，只是大略的翻阅了一下，未细看
喜欢咖啡的人可以买来看看
挺好挺专业的
还不错，，，，嗯嗯嗯嗯嗯
太一般了，反正翻翻而已还是可以的
因有地區限制，所以轉我朋友收的，暫時還沒看，看過再來
拉花是很多，但很多都不是太好的款式，
老实说很不喜欢的书，介绍的都是很粗糙的钩花图案，一点设计和水平都没有~
内容还算可以，普及性读物，可以看看。
从来不写评论的，这次实在是忍不了了。这本书真是太坑爹了，看着封面的拉花可爱才买的，里面的拉花一个比一个丑，我一个初学者，在家拉花失败的时候都比它里面介绍的好看，相当无语，劣质至极的一本书！！！！！！建议千万不要买这本！！！
还没研究这些买给朋友的
书比较破旧，没想象中好，内容还可以
拉到花都是一些太基础的，完全是骗小孩子的
卓越没有图片功能，否则一定拍下内页给大家看看，这种垃圾内容也真敢出，浪费国家多少树木啊！卓越太坑人了，作为卓越的老客户，第一受不了给差评，果断退货！大伙千万别买，没有任何价值。
适合初级学习咖啡拉花的亲们。但是要多多联系哦
说实话这本书标题上说是学习拉花 但是里面内容实在粗糙 建议最好别买
咖啡的种类特别的多，长见识了。
内容丰富，书页精美，值得用哟
很好 很好 还会购买
拉花必备
咖啡书0000
质地优良的好书