经典湘菜
王焰峰
湖南科技
出版时间：
2007-1
出版社：
湖南科技
作者：
王焰峰
页数：
94
内容概要
上世纪湖南科学技术出版社出版的《中国湘菜湘点》，记录的是湘菜的传统之味：那么，这套《中国湘菜，经典湘菜》则体现了当代经典湘菜的时尚之味、创新之味。《中国湘菜，经典湘菜》大俗大雅，更直接、更形象、更系统、更权威。懂行的人一看，便能深受启发，不在行的人一读，也能迅速入门。有理由相信，在今天这个读图时代，《中国湘菜。经典湘菜》的出版，标志着湘菜传统技艺也进入了“无师自通”的时代。 更有理由相信，在我们这样一个创新的时代，只要我们高举创新的旗帜，湘菜就会有如T型舞台上的时装秀，时尚而富有创意，永远不会谢幕；更如歌坛上沁人肺腑的名曲，让人百听不厌，百唱不已，充满着生命的活力。
作者简介
王焰峰，大专文化，高级烹饪技师，中国烹饪名师，责任长沙火宫殿有限公司分店总经理。他先后获第四届全国烹饪大赛金牌，“中华金厨奖”，省、市技术能手等称号。
书籍目录
水炒榄菜芥蓝杂酱莴笋丝彩椒木耳炒淮山鲮鱼广心菜干炒金沙松仁玉米小炒河虾香炒脆笋观音茶炒虾茄子炒豆角孜然花菜小炒冬瓜富贵金条金沙茄子泡菜粉皮熟炒小炒鸭掌丝白椒香菜手撕牛肉四季豆炒土豆辣椒炒攸县香干 烟笋炒腊猪肚小炒脆骨酸辣脆肚荷兰豆炒叉烧回锅肉青椒荷包蛋豉油蛋黄炒饭煸炒鱿鱼炒干笋干煸藕丝紫油姜炒鸭青椒炒土鸡小炒猪蹄皮腊八豆炒鱼子煸炒四季豆蒜苗炒肉千煸牛肉丝生熟炒蟹黄鸡鱼翅泡椒墨鱼仔萬头炒腊肉青椒炒茄子非菜炒卤藕豆辣油渣空心菜梗爆炒青椒炒土水鱼川豆炒鱔鱼美极鸡软骨辣子肥肠尖椒炒鹅肠麻辣田螺肉滑炒湘味泡菜蛙枸杞炒蛋金针鲜鱿丝小炒黄牛肉白菜梗炒肉丝番茄炒蛋韭菜莴笋丝生炒姜葱肉蟹香菜黄喉湘西风味炒猪肝小炒黑山羊抓炒青椒浏阳火焙鱼手撕包菜老干妈炒腰花
图书封面
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