四川怪味菜
潘林 编
四川科学技术出版社
出版时间：
2006-9
出版社：
四川科学技术出版社
作者：
潘林 编
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无
内容概要
《四川怪味菜》在调味品原料运用上不拘一格，根据不同风格的调料调制和烹调怪味菜，在变化中保持其风格特点。全书共介绍200个怪味菜例，其意义在于抛砖引玉，推动川菜文化和技术向前发展。挖掘与创新是推动发展与进步的需要，也是每个餐饮从业者和爱好者的责任，更是川菜文化的一种需求。
图书封面
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