四川烧菜大全
四川烧菜大全编写组
四川科学技术出版社
出版时间：
2008-4
出版社：
四川科学技术出版社
作者：
四川烧菜大全编写组
页数：
267
Tag标签：
无
内容概要
《四川烧菜大全》集四川烧菜之精华，收入了当今四川菜肴中的几乎所有烧菜品种。分为传统烧菜、创新烧菜、江湖烧菜等几大类。书中详细介绍了四川烧菜的特点，分类，四川烧菜的原料选择与加工，调味知识；四川烧菜的制作诀窍，四川烧菜的创新方法等内容。《四川烧菜大全》在烧菜的制作上，标明了工艺流程，制作关键等，还附有四川烧菜有关名词解释及轶闻趣事。《四川烧菜大全》集创新性、操作性、实用性为一体，可供广大川菜爱好者、家庭及餐饮工作人员、个体户及专业人上阅读使用。
书籍目录
四川烧菜的制作知识四川烧菜菜谱附录
图书封面
图书标签Tags
无
广告
下载页面