图解菜肴围边
2009-1
四川科技
韦昔奇//王琼//高会学
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本书紧紧围绕菜肴围边的实际要求以及现代菜品装饰发展的特点，将形式和内容予以简洁和形象化的处理，力求读者一看就懂，一做就会。本书既可作为菜肴围边爱好者或厨师的参考用书，也可用作烹饪专业院校的教学参考用书。
韦昔奇，国家级烹饪大赛评委、川莱烹饪名师、特贰级中式烹调师、高级营养师。先后被人事部和商务部联合授予“全国商务系统先进工作者”（享受省部级劳动模范待遇）、教育部“全国最佳烹饪指导教师”，四川省商务厅。优秀党员”、“优秀教师”，成都市。优秀教师”等称号，并
第一篇 菜肴围边基础知识 一、菜肴围边概述 二、菜肴围边的表现形式 三、菜肴围边的注意事项 四、菜肴围边的常用原料 五、菜肴围边的常用刀具 六、菜肴围边的小部件制作第二篇 菜肴围边实作演示 传递＼沟通＼独艳＼竖立＼攀比＼脆菊＼对接＼含苞待放＼尖锐＼关怀＼花团锦簇＼纤巧＼独爱＼抽象＼飘逸＼妙思＼内在美＼飞翔＼媲美＼一枝独秀＼诗意＼潇洒＼几何＼斜趣＼青涩＼日出＼萌芽＼写意＼圆滑＼向心力＼喜庆＼新蕊＼和谐＼相映成趣＼秀美＼两小无猜＼寻源＼陪衬＼花枝俏＼椰岛风情＼一分为二＼年年有余＼竹影＼觉醒＼朝阳＼开心＼梅瓣＼共荣＼搭配＼财源广进＼孤芳自赏＼雨后＼火热＼灿烂＼激流勇进＼简爱＼简单＼橘颂＼节节高＼丰硕＼红花吐艳＼老树新花＼荷韵＼谦逊＼墙头俏＼园外飘香＼热情＼分离＼富贵＼山峦＼排比＼辉映＼收获＼随波逐流＼剖析＼增色＼三足鼎立＼温馨小屋＼吸引＼娇羞＼嬉戏＼一串红＼对称＼芳容＼怒放＼优雅＼玉兰香＼争香比俏＼出类拔革＼报春＼逐云＼最爱＼架构＼敞开心扉＼春桃＼栏中花＼暗香＼奠基＼割裂＼雪球＼发挥＼格调＼棱角分明＼坚持＼活力＼如意图＼承载＼双色环＼饮水思源＼边疆＼希望＼
插图：
《图解菜肴围边》图文并茂的教你怎样更好的让你的菜肴变的更加秀色可餐。在烹饪装饰艺术中，菜肴围边最具信手拈来、妙思成趣的意味，它不事张扬，总是以含蓄、谦逊、低调的姿态恭迎着百味佳肴的浓重出场。它或红或绿、或繁或简，却都得之于心、应之于手。佳肴与盘饰的联袂出场，必使人们身心两悦。
这本书挺好的，纸质很好，内容也不错，买的很值
适合新手，我一学就会了，就是要用专业刀具。
很喜欢这本书，比较适合初学者，里面的造型大部分都简单好操作，看起来效果也不错
内容很多，可是普通。
好好好好，图书色彩艳丽，内容繁多
帮朋友买的，挺划算的
額額
图片很清晰 有创新
好评 书包装不错
我挺喜欢的，印刷的也不错。接下来就是我要联系的过程了，看有些围边简单，可是做起来应该还是要下一番功夫的。
书的印刷极其精美，书的内容较简单，适合初学者阅读。
帮同事买的，同事说挺好看的。
挺好的 送货也挺快的
很好啊，学啦很吊
反正就是觉得买亏了 东西不好看 并且有点过时
书太烂了 ，建议不要卖了！作者真是个弱智，这些东西连初学者都会，还拿来出书呢！
此书是很好的学习指导，我喜欢，谢谢！
图片都挺好的，就是实际操作可能有困难