第一图书网

柑橘加工及综合利用技术

吴厚玖 重庆出版社
出版时间:

2007-8  

出版社:

重庆出版社  

作者:

吴厚玖  

内容概要

  《柑橘加工及综合利用技术》是依据作者的多年科研成果和柑橘生产实践经验写成。它立足我国特别是三峡库区柑橘产业实际,着眼世界先进技术,对柑橘加工的基础知识作了全面的介绍,并重点介绍了柑橘汁、橘辦罐头、柑橘蜜饯和果酱的加正方法,柑橘皮渣综合利用技术,以及柑橘加工产品的质量管理要求。

书籍目录

前言一、柑橘加工概述(一)柑橘加工的重要性(二)世界柑橘加工概况二、柑橘果实的构造及其与加工的关系(一)果实的构造特点和重要营养成分(二)果实的加工利用途径三、柑橘加工产品对原料果实的要求(一)基本要求(二)特殊要求四、柑橘汁的加工(一)原汁的加工(二)浓缩汁的加工(三)柑橘汁加工的一些特殊技术(四)柑橘汁的质量要求(五)柑橘汁的加工产品五、橘瓣罐头的加工(一)橘瓣罐头的加工工艺(二)橘瓣罐头的保存(三)橘瓣罐头的质量要求(四)柑橘罐头新产品六、柑橘糖制品的加工(一)蜜饯的加工(二)果酱类的加工七、柑橘加工副产品及其综合利用(一)香精油的提取(二)果肉的回收(三)果胶的提取(四)橙皮苷的提取(五)种子油的提取(六)皮渣饲料的制作(七)其他副产品八、柑橘加工产品的质量管理(一)柑橘加工厂的HACCP质量安全体系的建立(二)柑橘加工产品的质量检测参考文献


编辑推荐

  《柑橘加工及综合利用技术》将有助于农户建立柑橘生产经营的新模式,掌握无公害柑橘产业化生产与加工的新信息、新技术,从而在产业化经营中增收获益。

图书封面

广告

下载页面


柑橘加工及综合利用技术 PDF格式下载



相关图书