美味牛肉
张仁庆
河北科学技术出版社
出版时间：
2004-10
出版社：
河北科学技术出版社
作者：
张仁庆
页数：
104
字数：
80000
内容概要
本书详细介绍了100余例以牛肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法，配有彩色图片100余幅。书中所述菜例既有我国传统美食，又有全国各地烹调大师的创新菜。适合于烹饪工作者、烹饪专业在校生及烹饪爱好者阅读。
书籍目录
一、牛的常识及牛肉食用方法
二、牛肉菜谱
图书封面
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