无公害蔬菜高效栽培技术
2009-1
河北科学技术出版社
董建臻，李瑞军 著
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随着社会的进步和人民生活水平的不断提高，人们对蔬菜的需求已不单纯满足于量的充足和品种多样，对蔬菜的品质尤其是卫生标准提出了更高的要求。国务院五个部局（农业部、卫生部、国内贸易部、国家环保局和国家工商局）也于1995年11月15日联合发出通知：严禁在蔬菜上使用高毒、高残留农药，确保人民食菜安全。文件指出：蔬菜基地必须无公害，无污染。严禁受污染的有毒、有害蔬菜进入市场。因此，现代蔬菜生产不仅是蔬菜品种的增加和产量的提高，更重要的是生产出无公害、无污染、清洁卫生的优质蔬菜。本书共分七部分，主要介绍了当前无公害蔬菜的卫生标准、产地的环境指标、栽培管理措施及病虫无公害防治等内容。旨在进一步推动和促进我国无公害蔬菜生产的发展。 本书融科学性、实用性和通俗性为一体，既有浅显的理论概述、新近科技成果，又有易于操作的实用技术。广大读者在掌握技术的同时，还能了解一些有关的理论知识。本书在编写过程中，参考并借用了前人的一些经验、研究结果等，在此对原作者表示衷心的感谢。 由于时间和水平所限，书中可能会有疏漏和错误之处，敬请广大读者批评指正。
《无公害蔬菜高效栽培技术》融科学性、实用性和通俗性为一体，既有浅显的理论概述、新近科技成果，又有易于操作的实用技术。广大读者在掌握技术的同时，还能了解一些有关的理论知识。《无公害蔬菜高效栽培技术》在编写过程中，参考并借用了前人的一些经验、研究结果等，在此对原作者表示衷心的感谢。
一、概述（一）无公害蔬菜的概念（二）无公害蔬菜的卫生标准（三）我国无公害蔬菜的生产现状（四）无公害蔬菜的发展前景二、无公害蔬菜生声的环境条件（一）农业环境中的有害物质（二）无公害蔬菜生产的环境指标（三）无公害蔬菜生产环境质量维护三、无公害蔬菜生产的品种选择和育苗（一）品种选择（二）培育无病虫壮苗四、无公害蔬菜生产的施肥技术（一）无公害蔬菜施展的肥料种类和有机肥质量标准（二）无公害蔬菜肥料的施用原则（三）科学施肥，控制污染（四）二氧化碳气体施肥五、无公害蔬菜生产中的植保技术（一）农业防治（二）生物防治（三）物理防治和人工防治（四）化学防治六、无土栽培技术（一）无土栽培在无公害蔬菜生产中的意义（三）我国无土栽培的主要方式（三）无土栽培设施的结构和建造（四）营养液的组成和管理方法（五）无公害蔬菜无土栽培技术七、部分蔬菜无公害栽培技术要点（一）黄瓜（二）番茄（三）茄子（四）大白菜（五）花椰菜（六）韭菜附录附录一 严禁在蔬菜上使用高毒、高残留农药确保人民食菜安全附录二 上海市“绿色食品蔬菜”生产技术规程（主要技术措施部分）
如前所述，尽管无公害蔬菜的发展还有诸多不尽如人意的地方，但其发展前景却十分广阔。一第一，随着我国经济的高速发展，人民生活水平的不断提高，追求洁净、卫生、无污染食品的人会越来越多，这是社会进步、人类文明的必然趋势。 第二，目前，我国的一般蔬菜生产中，蔬菜的污染仍非常严重，因食用受污染、有毒蔬菜而中毒致病的事件屡屡发生。这使广大消费者认识到了食用受污染蔬菜的危害性，同时也唤起了广大消费者对洁净、卫生、无公害蔬菜产品的渴求。因此，发展无公害蔬菜生产既可保障人民健康，造福千家万户，同时也有着巨大的市场潜力。 第三，蔬菜一直是我国传统的出口商品之一。目前，在国际食品贸易中，对食品卫生和质量监控要求越来越严格。比如，俄罗斯对从中国进口的蔬菜，要求产品产地生态环境清洁，并限定农药的使用种类；美国对进口的蔬菜加工产品规定不允许含有敌敌畏和三氯杀螨醇的残留物；此外，远销日本及我国台湾、…香港等地的新鲜蔬菜或半成品蔬菜都要求是无公害：无污染的安全食品。由此可见，发展无公害蔬菜是蔬菜出口创汇、蔬菜业走向世界的唯一通道。 第四，发展无公害蔬菜生产与国家环保、可持续发展等战略方针完全吻合，是关系着子孙后代的千秋大业。
