三晋风味丛书——面食
李先明
第1版 (2001年10月1日)
出版时间：
2001年10月1日
出版社：
第1版 (2001年10月1日)
作者：
李先明
页数：
227页,[4]页图版
内容概要
本书向您介绍了山西各类面食有近千种之多，其用料之广、花样之繁、制法之巧、食法之殊，独树一帜，构成了山西面食的最大特点。
书籍目录
绪论
一 煮制类
1 三色拨鱼
……
二 蒸制类
1 白面膜
……
三 烤制类
1 麻酱烧饼
……
四 烙制类
1 荷叶饼
……
五 煎制类
1 葱酱煎饼
……
六 炸制类
1 椒叶馓子
……
七 焖炒制品类
1 槐花谷垒
……
图书封面
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