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蔬菜养生事典

童筱 编 内蒙古科学技术出社
出版时间:

2006-5  

出版社:

内蒙古科学技术出社  

作者:

童筱 编  

页数:

320  

前言

  渴望健康长寿一直是千百年来人们的不懈追求,从古代君王指派术士炼丹熬药到现代社会基因破解的运用,代表了人们对健康长寿探究的决心。炼丹熬药是盲目的,有着封建思想的局限,而力图从破解致病基因角度达到祛病强身的目的则是先进的、可行的,可现在离真正运用基因疗法治病还有一段时间和距离,在这个研究等待的阶段,我们该怎么办?怎么做?  其实,很简单,在古代缺医少药、生活条件极其艰苦的条件下,也不乏安享天年的寿星,他们靠什么?针剂药片吗?不是!靠的就是日常饮食和运动保健。正如《素问.脏气法时论》中所说的那样:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”人的其他行为可能改变,唯独吃不可改变,既然吃的本能不可更改,我们就要在吃上做文章、下工夫。  导致现代人频频罹患各种疾病的原因固然很多,如生活节奏快,生活压力大等,但更多的则是食物中充斥着大量被农药和化学制剂污染的成分,使人们的健康每况愈下,这时我们自然就想到了绿色无污染食品。绿色食品保持着自然状态下应有的营养成分,口味和药用价值无可挑剔,通过对这些食物的科学合理利用,便很容易达到养生保健的目的。

内容概要

  导致现代人频频罹患各种疾病的原因固然很多,如生活节奏快,生活压力大等,但更多的则是食物中充斥着大量被农药和化学制剂污染的成分,使人们的健康每况愈下。这时我们自然就想到了绿色无污染食品。绿色食品保持着自然状态下应有的营养成分,口味和药用价值无可挑剔,通过这些食物的科学合理利用,便容易达到养生保健的目的。怎么办?——绿色无污染食品!书中介绍了蔬菜的产地,蔬菜的性味,蔬菜的食用方法,蔬菜的营养成分,蔬菜的保健功效,蔬菜的药用功效,蔬菜的食用宜忌等等,细致全面,科学而严谨,通俗而实用。

书籍目录

一、叶菜类养生保健11韭菜11旱芹18水芹26苦菜29菠菜32茼蒿39香菜41油菜4s白菜4s小白菜56圆白菜62苋菜68二、根茎类养生保健72芋头72番薯75山药78萝卜88胡萝卜99马铃薯107莲藕112竹笋121荸荠125百合129洋葱132大蒜136三、瓜茄类养生保健149冬瓜149黄瓜157南瓜166丝瓜170苦瓜176番茄184茄子191辣椒199四、食用菌类养生保健206香菇206金针菇214猴头菇216蘑菇221黑木耳225银耳232石耳235竹荪236五、豆菜类养生保健240蚕豆240四季豆243豌豆245豇豆247刀豆249豆腐251六、海产菜类养生保健256海带256茭白258紫菜264海藻266石花菜267七、野菜类养生保健269马齿苋269苜蓿274薄荷276车前草281莼菜284刺儿菜287鹅绒委陵菜290蜂斗菜291枸杞292蔊菜295藿香297桔梗299蕨菜301牛蒡304荠菜306酸模307歪头菜310夏枯草312仙人掌314鱼腥草316


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