新编西餐盘饰与装盘艺术
李宾
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2004-9-1
出版社：
辽宁科学技术出版社
作者：
李宾
内容概要
《新编西餐盘饰与装盘艺术》包括开胃头盘盘饰、开胃头盘盘饰实例、汤的盘饰、沙拉的盘饰、沙拉盘饰实例、面食盘饰实例、主菜的盘饰、主菜盘饰实例、水果盘饰、甜品盘饰、西餐盘饰的工具与原料等内容。
书籍目录
作者小传
一 开胃头盘盘饰
二 开胃头盘盘饰实例
三 汤的盘饰
四 沙拉的盘饰
五 沙拉盘饰实例
六 面食盘饰实例
七 主菜的盘饰
八 主菜盘饰实例
九 水果盘饰
十 甜品盘饰
十一 西餐盘饰的工具与原料
图书封面
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